<h3>群内总有人说不会和面，那就更别提蒸馒头了。其实我想说，面食真的很简单，只要想做就没有学不会的。</h3><h3><br /></h3> <h3>先说蒸馒头，以<span style="line-height: 1.5;">500克面粉为例，500克面粉加50%左右的温水，也就是说2：1的比例，放酵母1%。可加少量白糖，加少许盐，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。</span></h3> <h3>再说北方人喜欢的饺子，俗话说软面饺子硬面汤，<span style="line-height: 1.5;">包饺子的面，</span><span style="line-height: 1.5;">500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮</span></h3> <h3>擀面条首先强调的是面要硬，<span style="line-height: 1.5;">500克面粉加约35～40%鸡蛋清，放2%的精盐，和好面后醒面30分钟，然后再擀面，这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断。</span><span style="line-height: 1.5;">煮面时可在水里加少许油，面条不仅不会粘,还能防止面汤起泡沫溢锅外，同时</span><span style="line-height: 1.5;">吃起来也爽顺筋道，很是好吃。</span></h3> <h3>烙饼，饼的种类很多，有馅饼，菜饼，还有油酥饼，手抓饼等等。</h3><h3>油酥饼要想饼香酥可口，油是离不开的，用猪油最好，一半油面一半水面做出来肯定香，可我大多都是绕路而走，怕胖啊。</h3><h3>馅饼是我最常做的，有莱，有蛋，有木耳，有鲜虾，再来几个海参，那吃起来绝对好吃过瘾。馅饼的面比包子略软，用发面发到2倍大的面来制作口感是喧松可口也好消化。如果喜欢皮薄馅多的馅饼那就釆用半发面，也就是说发到一倍大。</h3><h3><br /></h3> <h3>不唠叨了，再来几张图吧</h3>