我的美篇

刘永春

“磨磨”无闻

作者:永春

推磨，也叫“推煎饼”，是我小时候最烦的事，也是我最早参加的劳动之一。

随着社会的进步，推煎饼的石磨早被机械化所代替，我所在村家里的石磨，因村庄规划早被拆除，没扯的，也“磨磨无闻”的丢在一边，无人问津。

石磨，是用熟石凿成。我家的西边是座熟石山，家里的磨就是石匠们从山上开采打成运来的。听父亲说，石磨大都是用一块石头凿成，分上下两起，下边是磨盘，用石头垒起来搓着。可俺家的磨却是石料粗细不同的两种石头，推煎饼推得的格外快，推出的糊子格外细，摊出的煎饼也格外香。

记得小时候，母亲叫我和她一块推煎饼。用铁丝做成套圈，挂在磨柺上，穿上拔棍，母亲再用另一根套圈套到我的棍子上，穿上另一根棍子一块推。那时只是扶着棍子围着磨转，根本用不上劲。现在想来，也许是母亲要我从小好好干活的缘故吧。

稍微大点了，母亲要我独自在另一边挂上铁丝套圈推，那就得用力推，要不棍子就掉下来。要是不想推了，就故意掉下棍子，把推下的糊子弄得棍子和磨上到处都是，母亲就把我撵下去，这时我暗暗高兴。

磨，分水磨和旱磨两种。水磨大都是推煎饼用的，有时也作为推豆浆做豆腐和豆汁，有的也用来推韭花，过年时还用来推绿豆糊子，炸绿豆丸子，格外好吃。

旱磨，是专门用来磨面粉的。上一起两个磨眼。如麦子，筛捡后分别从两个孔添麦子，磨下的粮食，用箩子箩下面粉，粗的再返回去磨，一直磨细为止。那年代，面粉只是过年等节节令令的包顿水饺吃，平时很少吃的。

人民公社时期，用石磨磨豆浆出豆腐，个人不允许了，统一到生产队里来出豆腐卖，出剩的豆腐渣来喂猪。母亲出豆腐格外好，队里叫她负责出豆腐，我晚上总是去帮母亲拐磨子。拐磨子，就是一人用双手攥着一固定在石磨上的长柄木棍，用力推拉，使磨转的很快。一人扶着靠磨的一头，一边用力转磨，一边把泡好的豆辫往磨眼填充。这活挺累的，可母亲不怕。咱淄博的非物质文化遗产五音戏，有个爱情剧目叫“拐磨子”，曾晋京演出，演员受到毛主席等中央领导人接见。

我村靠在般河岸边，记得村里人家，把河水引到一边，用木头做成一个硕大的水轮子，水打在轮子上，用传动方式，大轮带小轮，带动石磨快速转动，磨麦子面粉，可比人推磨省劲多了。我知道那叫“水打磨”，沿河边的村庄都有。

自60年代，村里有了电，安装了电磨，加工粮食，摊煎饼打糊子更便利了，石磨大都“下岗”闲在一旁，“磨磨”无闻了。但人们“生态.富硒.有机.环保”的，想吃小灶的，还是用些小石磨加工食用，以健康长寿。

近年来，闲置拆除的石磨大都铺地垒墙用了，可还是不断有人来村里收购，不知何用。我知道碾是青龙，磨是白虎。另一种说法是，时（石）来运转，道是很如意吉祥。

前几年，村里搞环境整治，家门前放置的石磨影响环境，都随便掀出去了。但我爱财，也更爱这石的艺术，他们帮我收集了好几盘，放在院子。我想再过段时间，这些“文物”许值两个了，也许发比财吧。