<h3>平时我们精粮吃得太多了，也要吃点粗粮，这样营养才够均衡。准备的食材有：细玉米面、白面、少许糖、酵母、鸡蛋一个、枸杞、煮九分熟的红小豆。</h3> <h3>枸杞玉米发糕</h3> <h3>红豆玉米发糕</h3> <h3>制作方法：一份细玉米面和二份白面混合均匀</h3> <h3>混合均匀的面粉中间挖个小坑，放入适量的酵母粉，我是一小碗的面就放手心里那么多的酵母，二碗面就二个手心的酵母，以此类推，我从来不用电子秤什么的，闲麻烦哈。</h3> <h3>先倒入一点点水化开酵母，夏季常温水，秋冬季是30度温水，轻轻搅拌一下，大概二分钟就可以了。</h3> <h3>然后放入一个鸡蛋、适量糖和水揉成面团，我的经验是揉成硬度像饺子面一样的，百度很多方法都是水放的很多很稀、那样蒸出来的成品太粘。揉匀后，盖上盖子或者保鲜膜，放温暖处等待发酵。</h3> <h3>发酵至二倍大之后，手粘上水揉面、揉匀，因为一开始面活的干，这时候手就多用一点水揉它，柔软、揉匀，要比第一次的面软很多就可以开始造型了。</h3> <h3>准备好各种容器和打湿的屉布，如果是品质很好的不粘容器也可以不用屉布、或者边上刷油，防止粘连。</h3> <h3>煮好的红豆也揉进去、注意红豆至少要煮九分熟。</h3> <h3>把面团放进容器，重点是只能放入容器的三分之一，因为一会要二次醒发、蒸的时候还会发酵，要留出位置。</h3> <h3>没有放红豆的面团就可以放些枸杞、红枣、葡萄干…放入蒸锅等待二次发酵，大概需要20分钟左右。</h3> <h3>看见发糕再次长大长高，这就是二次发酵完毕。</h3> <h3>竹香电蒸锅调到面食模式，上大汽之后至少要蒸30分钟，如果你做的发糕大，那就得40分钟，蒸好千万不要马上开盖，在焖三分钟。发糕熟没熟，用牙签扎进去，如果干净的拔出就是熟了，如果牙签粘粘的，就是没熟。</h3> <h3>蒸好了！太美了！竹盖、竹屉一点水珠也没有，这就是竹屉的完美好处，不用害怕蒸馏水滴在发糕上，因为竹蒸笼具有完好的透气性，蒸汽不液化、不回流，食物品相一级棒！</h3> <h3>把屉布拿下来就成功了！</h3> <h3>金灿灿的发糕，好看好吃！</h3> <h3>呲吧！哈！松软香甜大发糕做起来吧！</h3> <p class="ql-block">我叫杉菜、喜欢自己做美食，有共同爱好的朋友可以扫码加微信：caiyi1905咱们一起交流学习。</p>