土家婆婆的厨艺

文竹

　　爱上美食是对自己胃的一种慰藉，用心烹制菜肴是对家人的一种爱

莴笋芝麻卷：一种极简单的凉菜，将莴笋的皮去掉，用刨刀刨成长条薄片，用盐腌制片刻，挤出水分，将一条条薄片卷起来，然后将葱、姜、蒜碎沬、酱油、糖、醋、熟芝麻、辣酱调汁淋在莴笋卷上即可。

用咖啡、咖喱、姜片、大蒜、大葱、白糖、食盐调汁做出的卤肉别有一番风味

油炸馄饨皮包汤圆：用馄饨皮将自制的带馅汤圆包住，再用温油慢慢炸至馄饨皮金黄起锅。

凉拌蕨根粉

香酥蚕豆：将嫰蚕豆焯水沥干，面粉、辣椒面、盐、糖、五香粉、姜汁、蒜汁一起调成稠糊状，待蚕豆炸酥后倒入混合汁将蚕豆裹住至翻炒干盛盘。

凉拌腊猪耳

凉拌西芹豆干黑木耳

凉拌风干鸡：将风干鸡煮熟剁块放入盘中，青红椒剁碎、姜蒜先用盐腌片刻，然后倒入糖、酱油、醋、蚝油、花椒油调匀后淋入盘中即可。

清水煮嫰豆腐，撒上香菜、花生碎，再淋上芝麻辣椒红油，味道美美哒

豆豉焖鱼干

洋芋粉粑粑炒腊肉，一道很古老的传统土家菜

藕带炒肉片

炕洋芋

清汤羊肉火锅：其实羊肉也不一定非做成麻辣火锅不可，做成清汤味道也很鲜美，但一定要记得放两个自制的泡水萝卜哟

花菜腊肉干锅

油条果蔬沙拉

自制卤汁腌萝卜：将萝卜洗净切片装入一个大碗中撒入盐拌一下，然后用重物压上十几分钟，挤出水份，再放糖、自制卥水腌十分钟左右装盘。