大美茶都信阳毛尖基地欢迎你

信阳梅子185374

　　

信阳是中国十大宜居城市之一，这里山青水秀，气候宜人，物产丰富，素有"江南北国 北国江南"之称。如果你到信阳，你一定会陶然心醉于美不胜收的楚风豫韵，碧水茶乡。

信阳不仅是历史文化名城，还是闻名中外的美食之都。这里有香飘四海的信阳毛尖；有美味的南湾鱼；有令人垂涎欲滴的板栗；有独具特色的信阳热干面；有形态各异的菌类……其中最能代表信阳特色的，当然还是香飘四海的信阳毛尖啦！信阳毛尖的味道十分清香，并且回味悠长，令人赞叹不已！前来游玩的人们，都要品尝一下信阳毛尖，否则就是白来。

说起信阳，就会说到信阳的茶，说起信阳的茶，首当其先就是浉河区＂五云两潭一寨"， 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

这两年又经过全国民众评选，土门大山茶，又列入首选。

说起信阳茶，先说说信阳茶采制流程吧，供大家参考

信阳茶的采制十分繁琐艰辛，在前十多年，釆茶没有这么考究，只是把新芽采下即可，随着社会经济理念的更新需求，现在采茶必须釆制芽头，芽头就是茶树叶未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。这样就增加了采制的难度，采茶者的工费极高，她们一天下来最多釆青吊一斤半左右。初春的芽头一般是3．8斤青吊才炒一斤干茶。青吊每斤光采是50元／斤，加上烘焙制成干茶，成本核算就是500元左右。

信阳毛尖手工炒制分生锅、熟锅、烘焙、拣剔等过程。

传统的信阳毛尖茶制作工艺均为手工操作，存在着制茶劳动强度大，生产效率低、成本高；劳动力日趋紧张、扩大生产受到限制限制工制茶人员技术差异大，加工不规范，产品质量难经标准化等问题。针对这些问题，信阳市茶叶有关企业引进名优茶加工机械，对信阳毛尖茶机械加工工艺技术进行研究。通过几年来的研究与实践，探索总结出了一套较成熟的以振动理条技术为关键技术的信阳毛尖机械加工工艺技术，取得了较好的应用效果。

根据绿茶初制的基本原理和传统制作工艺，信阳毛尖茶机械加工工艺流程确定为：鲜叶筛分摊放杀青揉捻解快分筛理条初烘摊凉复烘。

工艺要点

1 鲜叶筛分 选用6CXF-70型鲜叶分级机对鲜叶进行分级，特别是中、低档茶鲜叶，通过筛分，将老嫩大小不一的鲜叶区分、实现分级付制。

2 鲜叶摊放 鲜叶经筛分后，应及时摊放。薄摊在箩席上或洁净的水泥地坪上，摊放厚度4cm-5cm，每隔2小时反一次；摊放时间6h-8h.。至叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿，鲜叶减重率为12%左右为宜。

3 杀青 摊放后的鲜叶、用6CST-30型或40型滚筒杀青机杀青，滚筒温度控制在115℃~120℃之间，按照台时产量标准均匀投入鲜叶，杀青时间掌握在2.5mm~3mm，以鲜叶失去光泽，梗折不断，叶质柔软，手捏成团并稍有弹性，无青草气为适度。鲜叶杀青后要立即摊凉，开启电风扇，降低叶温。

4揉捻 用6CRW系列揉捻机进行，按照揉捻机投叶量要求投入杀青叶，揉捻压力掌握"轻—重—轻"的原则，高档茶揉捻程度宜轻或不加压、中、低档茶适当增大压力。揉捻时间：高档茶6min~10min，中、代档茶15min~20min .揉捻至茶条卷拢，茶汁稍沁出，成条率95%经上，即可下机解快。揉捻过重，虽能揉紧茶条，但茶汁被挤出附于叶表，易使茶多酚被氧化，叶绿素脱镁变色，成茶色泽灰暗。

5 解快 揉捻叶下机后，用6CJF-40型解快机进行解快，

6 理条 选用6CIZ----60系列往复理条机，锅温控制在90℃~100℃，投叶量0.75kg—1.00kg。炒至条索紧直，含水量25%左右即可出锅，时间5min~6min .

7 初烘用6CIIW系列连续烘下机。将理条生的茶叶均匀摊放在传送网上，厚度约1cm控制温度120℃左右，烘干时间8min~10min,烘至含 水量10%~15%即可。

8 摊凉 初烘后的茶叶要充分摊凉，摊凉时间4h~6h，促使茶叶内含水分重新均匀分布，以利于茶叶继续烘干。

9 复烘 用6CIIW系列连续烘干机或烘笼进行。采用低温慢烘方法、温度80℃左右，时间25min—30min，烘至茶叶含水量5%~6%下烘，充分摊凉后包装密封。

这是明前小芽，茶叶短小，混汤，色淡黄，俗称小混蛋（淡）

这是雨前茶，比明前秒长细

杀青后的小芽

筛选后的小芽

这一般是客人买茶前的试茶。

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。

茶农十分辛苦，基本从每天前一天中午到第二天早8点左右才可休息2到3个小时

再说信阳，就要说到信阳的美食了，外面人都说信阳人没个钱吧，血爱吃。随着信阳美食文化及养生学的推进，信阳美食从城市走向农村，农家饭成为信阳美食的一大特色，也是城市走向农村的一个重大转型。土鸡，闷罐肉，黃鱼，乱炖，野菜，土蛋蛋，腊肉，地锅馍馍，及各种农家原生态疏菜，引来四海八荒吃货的青睐，毎至茶季，那可真叫人山人海，车鸣人叫，乐不思蜀啊

图：土门流沙河。

南湾鱼

糍粑

地菜皮

娃娃泉

橡子粉

石凉粉

罗山大肠汤

划虾仁

土公鸡

烤鱼

老母鸡汤

闷罐子肉

老鸭汤

炖⋯纯温火沙罐⋯

再一雪信阳，就是信阳的自然美丽风景了，选评上全国十佳宜居城市可不是浪得虚名，各君请慢慢赏来…

漫山遍野咉山红

遍地金黄油菜花

旮旯角落兰草花

每年春季吸引大量游客到茶乡体验采茶，品美食，挖野菜，那叫一个贪啦，欢啦，回家，不要钱的东西满满的…

全国各地的游客，品茶挖野莱

掌心上的毛尖

牙牙碰，哓得呗，我小时候的零食列

信阳信南蒿子馍，吃过吗?好吃养眼防百病，必须清明节前的蒿子哈，你来吗，我做，给你留着列⋯

茶乡也基本完成吃喝住玩一条龙服务，一次可以接纳100人的团队。

今年当地茶农又盖起多住农家住宿，尽量满足市场的需求。

　　鸡公山是块风水宝地，它位于大别山西端与桐柏山紧密相连，如果把蜿蜒千里的大别山和桐柏山比喻成两条巨龙的话，那么鸡公山就是这两条巨龙口中璀璨的宝珠，"二龙戏珠"自古就是中国民族象征吉祥的神话，希望鸡公山之……

灵山寺

三潭，距信阳十五公里

西河古村落

白云山下

全国最美乡村～郝堂

郝堂六月荷花

山里乡间

黑龙潭

李先念革命根据地

信阳的马尔代夫~土门村

农家小院的紫腾花

信阳的马尔代夫土门

土门自然风光

车云山顶千佛塔

郝堂格桑花

信阳纵横公路航拍

五A景区南湾湖

信阳旮旯角落行花絮

都看了吧，信阳的美，不是我及他人可以用文字表达的，你来呗，来了就能看七悟三…我这解绍的仅是皮毛。信阳欢迎你，我在信阳等你…

信阳茶季基本在4月4号清明节～5月15号左右，头采基本结束，剩下就是二采了，因为人工费用高，二釆茶价格低，茶农基本在二采开始剪制茶叶了，不再采茶。

活动日期：4月5号～5月15号。活动费用：150元／人，费用包括：一早两正一晚住宿，一篝火晚会。住宿（农家双标间，三人间，干净卫生，独立卫生间)正歺(两特色火锅，六特色小炒，十人一桌）每个团队免一司机一领队全部费用。

行程安排：各领队中午到达之后做午餐安排，下午安排场地釆采挖野菜，劳动果实归自己所有，晚餐后篝火晚会。第二天自由选择一个景点：三潭，灵山，南湾，鸡公山，郝堂，下午返程。费用不包括景区门票。领队可以提前选择一个景点，我做最低票务安排。各地区价格统一，团队报名电话梅子：18537458655=微信。侠客：13937683379=微信。

备注：各领队到达信阳市之后导：谭家河乡土门村雷家大湾即可。

现在城市走向农村，条条马路通村民门口，大家不必担心路况：。