金枪鱼土豆沙拉

Clarine素墨

记得99年那会儿，家里来个南方的漂亮姐姐，每天都花心思琢磨着给我做美食。有天做了一道菜：豆豉沙丁鱼罐头油麦菜。可是，不知道到底是鱼罐头的问题还是沙丁鱼油麦菜这种组合的问题甚至是我这超级易敏体质的问题，反正结果就是我食物中毒差点儿见了阎王。此后近18年，我再没敢碰任何鱼罐头。

前阵子西班牙语老师在朋友圈share一道金枪鱼土豆饼（为啥出现汉字fēn xiǎng就会提示我：文章有非法字眼？美篇菜鸟不服气😤）看后一直心痒痒的。去超市买了两盒金枪鱼罐头，之后却任由它们蜷缩在冰箱的角落里迟迟没敢动手。前几天做紫菜包饭终于消灭一盒，这剩下的一盒怎么处置？看看家里现有的材料，那就金枪鱼土豆沙拉罢。

食材主料：

金枪鱼罐头，土豆，青豆（或黄瓜），玉米粒，胡萝卜，牛奶，沙拉酱，黑胡椒，蜂蜜，果醋，盐

1⃣️土豆去皮切片后，蒸熟。同时，胡萝卜切成粒，连同青豆、玉米粒焯水控干；（如果用黄瓜代替青豆，可以不用焯水）

2⃣️将蒸熟的土豆捣碎，加入两大勺牛奶，搅拌均匀后再加盐和黑胡椒；

3⃣️将金枪鱼、青豆、玉米、胡萝卜倒入土豆泥中再次搅拌；

4⃣️加入两大勺沙拉酱，一勺蜂蜜和半勺果醋，收工。

看着他们爷俩吃的香，这道菜我却一口不敢动。心里琢磨：土豆泥有那么多种不同的做法，我干嘛非要自己找虐选择了金枪鱼呢？😂

比如最简单的：肉末（多放）炒香后加土豆块翻炒均匀，加水加黄豆酱煮烂（可以一边煮一边用勺背帮忙捣碎），收汁撒香葱末；

还可以或蒸或煮或煎，只要把土豆做熟即可。鸡蛋煮熟切碎，连同黄瓜胡萝卜丁，玉米粒等加到土豆泥里加盐和沙拉酱拌匀；

或者土豆煮熟去皮加牛奶，用搅拌机打成泥，不粘锅里放少许黄油文火略炒胡萝卜丁，倒入土豆泥，收汁加盐和黑胡椒……

没毛病！东北话说：咋吃咋有理！🤗