<div style="text-align: center;"><font color="#808080">烤箱，是厨房里最销魂的玩具。</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080"> 从简单的小饼干，到精致的生日蛋糕，</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">再到登峰造极的马卡龙，每一口美味都要亲手烘焙。 </font></div><div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">【烘焙时光】是美食栏目周四的新专题，</font></b></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">小禾会定期分享各种烘焙教程和技巧，</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">和大家一起探索，度过甜蜜食光！</font></div><div><font color="#808080"><br></font></div></div><div><br></div> 饼干应该是每个人最爱吃的零食榜单里的前十了！甜的咸的、巧克力味的草莓味的、薄脆的夹心的、硬的软的...总有一款是你的爱。烘焙新手不怕，做法超级详细！用手捻一块自做的饼干到嘴里，饼干香浓的味道充分与味蕾相结合，满嘴余香，一点点咀嚼，哇融合的恰如其分。怎么样有没有动心？适合新手的饼干都在这儿啦。当然，不仅仅是新手，达人们也可以收藏起来，做着简单，口感好，赶紧来看看吧。 <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">9款入门饼干烘焙食谱</font></b></h1><div><br></div><div><font color="#ff8a00"><b>一、蔓越莓饼干</b></font></div>蔓越莓饼干是很多新手选择的入门饼干，虽然需要冷冻，耗时长一点，但是口感非常好，搭配一杯咖啡，简直美翻，所以也是咖啡馆里的常备小点心哦~<div><br></div><div><font color="#ff8a00">—材 料 —</font></div><div>黄油：75g</div><div>糖粉：60g</div><div>鸡蛋液：15ml</div><div>蔓越莓干：35g</div><div>低筋面粉：125g</div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div>1、将75克黄油软化，加入60克糖粉，搅拌均匀；</div><div>2、加入15克打散的鸡蛋液，搅拌均匀；</div><div>3、加入切碎的35克蔓越莓干；</div><div>4、 加入过筛的125克低筋粉，搅拌均匀；</div><div>5、在饼干模具上铺上一层保鲜膜，将饼干面团放入，整形；</div><div>6、放入冰箱冷冻1小时；</div><div>7、冻硬后切成0.4厘米的薄片，放入烤盘；</div><div>8、烤箱预热180度，中层烘烤15分钟左右。</div><div> <font color="#ff8a00">Tips </font></div><div>① 黄油不需要打发，口感酥脆；</div><div>② 将饼干面团冻硬只有比较好切，成型效果更好；</div><div>③ 烤饼干前可以刷一层薄薄的鸡蛋液，上色效果更好。</div> <font color="#ff8a00"><b>二、可爱餐具饼干</b></font><div>这款可爱的餐具饼干吧，做法非常简单，只要有模具就好啦~同理也可以做动物园饼干、心型饼干、字母饼干等等，你的模具什么样子，饼干就是什么样子哦~</div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：160g</div><div>糖粉：50g</div><div>黄油：60g</div><div>全蛋液：25g</div><div>盐：3g</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、黄油在室温下软化后，加入盐和糖粉，用勺子搅打均匀至顺滑。加入蛋液，继续搅打均匀。你会发现加入蛋液后黄油会呈颗粒状，只要耐着性子继续搅打就会均匀顺滑了。 </div><div>2、面粉用筛网过筛后加入到黄油中，然后揉成一个光滑的面团。只要揉匀就可以了，不需要过分揉。 </div><div>3、准备好小叉和小勺的模子，如果没有用别的形状的模子代替也可以。把面团擀成0.5cm厚的面片，然后用模子刻成饼干胚。</div><div>4、把刻出来的饼干胚码入烤盘。剩下的碎面片重新团成光滑的面团，再擀成面片继续用模子刻饼干胚。</div><div>5、烤箱调至160℃，预热后把烤盘移入烤箱，烤制8～10分钟，至表面呈</div><div>微金黄色取出。</div><div><div><br></div></div> <b><font color="#ff8a00">三、玛格丽特</font></b><div>关于这款玛格丽特小饼有个很美丽的传说，据说是一位点心师对他的心上人玛格丽特小姐示爱的一款饼干，他在制作的时中心里默念着她的名字，并把自己的指印印在上面以示忠诚。<br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：100g </div><div>玉米淀粉：100g</div><div>黄油：100g </div><div>糖粉：60g </div><div>熟蛋黄：2个</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、将黄油置于室温环境中，使其自然软化，再切成1cm见方的小丁。在黄油小丁中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。 </div><div>2、将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤，然后加入黄油中继续搅拌均匀。在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。</div><div>3、将面团取出，分成每份约20g的小团，并揉成圆球状。 </div><div>4、在烤盘中垫烘焙油纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙），用手指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然地裂开。</div><div>5、烤箱预热后将烤盘移入烤箱中，以180度火力烘烤25分钟即可。</div><div></div><div> Tips </div><div>① 如果没有糖粉，可将白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，再当作糖粉来使用。</div><div>② 正确的手法应该是用大拇指来按压小饼，如果力量不够，也可以用并拢的食指和中指来按压。</div> <font color="#ff8a00"><b>四、红糖饼干人</b></font><div>做法很简单的一款饼干，口感酥脆，因为添加了红糖，味道很特别。<br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：180g</div><div>奶粉：20g</div><div>红糖：100g</div><div>无盐黄油：50g</div><div>蛋液：30g</div><div>泡打粉：3g</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、黄油在室温下软化后加入红糖搅打均匀，分次加入蛋液，继续快速搅打至均匀的奶油糊状。</div><div>2、将低筋面粉、奶粉、泡打粉筛入奶油糊中，用手抓成均匀的面团。</div><div>3、将面团擀成0.25cm厚的片状，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时 。</div><div>4、取出冷藏的面片，用人形模具刻出饼干胚。</div><div>5、在烤盘上垫上烘焙油纸，将刻好的饼干胚放在烤盘中。</div><div>6、烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖几分钟即可。</div><div><font color="#ff8a00"> Tips </font></div><div>① 刻饼干胚子的模子可以选择自己喜欢的任意形状。</div><div>② 冷藏的目的是为了定型。为了节省时间，也可以采取冷冻的方法，但要注意不可让面片变硬，否则就不容易刻成形了。</div> <b><font color="#ff8a00">五、蛋黄小西饼</font></b><div>蛋黄小西饼又叫蛋黄元，跟小时候吃的那种圆圆的小蛋饼非常像。圆圆可爱的样子，带着童年记忆哦~<br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：90g</div><div>鸡蛋：1个 </div><div>蛋黄：2个</div><div>细砂糖：60g </div><div>盐：2g </div><div>香草精：2ml</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。 </div><div>2、加入香草精，搅拌均匀。</div><div>3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。 </div><div>4、将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。</div><div>5、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度烘烤10分钟左右即可。</div><div></div><div> Tips </div><div>① 烤好后的饼干要趁热铲起。</div><div>② 挤面糊时，挤花嘴距离烤盘应约1cm，这样比较容易控制面糊塑形。</div> <b><font color="#ff8a00">六、茶香猫舌饼</font></b><div>因为它卷起的样子很像猫咪的舌头，所以有了这个可爱的名字。 <br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：60g</div><div>糖粉：30g</div><div>盐黄油：30g </div><div>蛋白：40g </div><div>红茶茶汁：60ml</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、糖粉与无盐黄油混合隔水加热至黄油融化，降温后加入蛋白，以不规则方向搅拌均匀。 </div><div>2、筛入低筋面粉，倒入红茶茶汁，继续以不规则的手法搅打，直到面糊均匀光滑。</div><div>3、用保鲜膜盖好面糊，放入冰箱冷藏1小时。 </div><div>4、取出面糊，以汤勺舀取适量面糊倒在垫有烘焙油纸的烤盘上，用勺子背从中心开始转动逐渐向外扩大面糊的直径，摊成直径0.2cm厚的圆薄片。</div><div>5、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以140度火力烘烤5~6分钟。 </div><div>6、烤好后取出烤盘趁热将面皮卷起即可。</div><div></div><div> <font color="#ff8a00">Tips </font></div><div>茶的分量可根据个人的口感进行调整，也可以用绿茶代替；还可以用等量的牛奶代替茶汁，这样烤出来的饼干茶味会淡一些，但是增添了奶香味。</div><div><br></div> <b><font color="#ff8a00">七、手工果粒饼干</font></b><div>做饼干的乐趣在于亲手做了一款果粒饼干，可爱、美味，从而让自己的心情很愉悦。<br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：120g</div><div>无盐黄油：40g</div><div>鸡蛋：30g</div><div>奶粉：10g</div><div>黑葡萄干：30g</div><div>泡打粉：2g</div><div>细白砂糖：50g</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、黑葡萄干洗净，用厨房纸巾拭干水分。鸡蛋在碗中打散。</div><div>2、将无盐黄油、细白砂糖混合拌匀，然后分次加入蛋液，用搅拌机打发成均匀的奶油糊状。</div><div>3、低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后混合，再加入葡萄干拌匀。</div><div>4、将混合好的面粉加入到奶油糊中，搅拌均匀，盛入挤花袋中，在垫有烘焙油纸的烤盘中挤成环状。</div><div>5、烤箱预热，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤15分钟左右。</div><div></div><div><font color="#ff8a00"> Tips </font></div><div>葡萄干也可以用其他果料代替；除了环状，也可以挤成其他自己喜欢的造型。</div> <font color="#ff8a00"><b>八、香草曲奇饼干</b></font><div>曲奇是在蛋糕店或饼房中最常见的一类饼干了，曲奇做起来很简单，就是把用料称量好，然后搅拌在一起，如果你初学烘焙，不妨从曲奇开始。<br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：200g</div><div>无盐黄油：120g</div><div>细砂糖：35g</div><div>糖粉：40g</div><div>蛋液：70g</div><div>香草精：2ml</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、黄油切成小块，在室温下软化。鸡蛋在碗中打散。 </div><div>2、软化后的黄油加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。然后加入糖粉继续搅打至顺滑。</div><div>3、在打好的黄油中分3次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全与黄油融合后再继续加入下一次的蛋液。</div><div>4、筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀成曲奇面糊。</div><div>5、将拌好的曲奇面糊装入裱花袋，用齿形嘴在垫有烘焙油纸的烤盘上挤出花形。</div><div>6、将烤盘放入预热好的烤箱中，160度火力烤约25分钟。</div><div></div><div> <font color="#ff8a00">Tips </font></div><div>① 细砂糖可以给曲奇带来松脆的口感，而糖粉可以使曲奇保持花纹，所以在做曲奇饼干时糖粉和细砂糖都不可缺少。</div><div>② 搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发。</div><div>③ 曲奇烤好冷却后，密封存放。</div> <b><font color="#ff8a00">九、可可饼干</font></b><div>可可粉的味道总是让女孩儿很迷恋，一块儿两块儿还不解馋。<div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉 60g</div><div>无盐黄油 40g </div><div>蛋液 40g </div><div>糖粉 60g</div><div>可可粉 20g </div><div>香草精 2滴 </div><div>泡打粉 2g</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、无盐黄油在室温下软化，加入糖粉搅打均匀，再分次加入蛋液（30g，剩余的蛋液用来刷表面用），继续搅打成均匀的糊状。 </div><div>2、将面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油糊中，同时滴入香草精，用手快速不规则地拌和均匀成面团。</div><div>3、取25g面团，用手揉成球状，放在铺有烘焙油纸的烤盘中，并用手指压平成直径5cm左右的圆饼状。 </div><div>4、依次将面团制成小饼，并在表面刷上蛋液。</div><div>5、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟左右。 </div><div>6、熄火后继续用余温焖10分钟左右，然后取出冷却。</div><div></div><div><font color="#ff8a00"> Tips </font></div><div>① 用料中的可可粉也可以用咖啡粉代替，烤出来的则是咖啡味道的饼干。</div><div>② 可根据个人的口感调整糖的量。</div></div> <b><font color="#ff8a00">十、茶香酥饼</font></b><div>口感酥酥的，因为加入了乌龙茶，所以吃起来有茶的香味还不腻口。<br></div><div></div><div><br></div><div><font color="#ff8a00">— 材 料 —</font></div><div></div><div>低筋面粉：100g </div><div>杏仁粉：100g</div><div>无盐黄油：130g </div><div>蛋黄：2个 </div><div>乌龙茶：5g</div><div>糖粉：15g </div><div>盐：3g</div><div></div><div><font color="#ff8a00">— 步 骤 —</font></div><div></div><div>1、乌龙茶用沸水冲泡至茶叶展开，泡出茶汁。泡开的茶叶捞起沥净茶汁，另外挑选出15片完整的茶叶备用，其余的切成细末。</div><div>2、黄油加入糖粉打至均匀细腻，不用完全打发。</div><div>3、低筋面粉、杏仁粉混合过筛后加入到打发的黄油中，再加入蛋黄，用打蛋器不规则地拌搅均匀。 </div><div>4、加入切好的茶叶末和60ml茶汁，继续拌搅均匀，拌和成面团。</div><div>5、将面团分成每份25g的小团，一一揉圆后排放到铺有烘焙油纸的烤盘中，然后压成直径5cm的圆饼胚，每个饼胚表面贴上一片泡开的茶叶。</div><div>6、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右即可。</div><div></div><div><font color="#ff8a00"> Tips </font></div><div>① 茶的分量可根据个人的口感进行调整，也可以用红茶或者绿茶代替。</div><div>② 烤好的饼干非常酥软，拿取时动作要轻。</div> <div style="text-align: center;"><font color="#808080">看完之后是不是很心动，要不要试试这几款呢？</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">其实烘焙并非一朝一夕，</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">但只要你热爱，很容易学会的啦！</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">美友们也可以在评论区和各位欢乐的吃货，</font></div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">分享悲喜交加的烘焙经历哈，</font></div><div><div style="text-align: center;"><font color="#808080">让我们一起进阶为烘焙达人吧！</font></div><div style="text-align: center;"><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div></div>