排骨焖饭

赵燕

主料：肋排500克，大米400克（大约3—4人份）

配料：泡发的干香菇10朵和

一根胡萝卜切丁，葱、姜、蒜、冰糖4块

排骨洗净加料酒和盐腌10分钟，放入淀粉抓匀，锅中烧水，水快要开时放入排骨焯烫，大约三分钟捞出排骨用冷水洗去浮沫。

锅内放入平时炒菜的油量，倒入排骨小火炒至两面金黄，放少许老抽上色继续翻炒，接着加入葱、姜、蒜、冰糖和生抽继续翻炒。

加入香菇、胡萝卜、一小勺盐翻炒，加入开水盖锅盖焖5分钟。

淘洗好的大米放入电饭锅

把排骨连汤倒入电饭锅里和大米拌匀，水量按平时煮大米的量就可以，水不要多了，要粒粒分明的才好吃，按下煮饭键，饭煮好后焖十分钟更好吃。