一个人的晚餐：乌冬面

夏枯草

　　一个人的晚餐，怎么方便怎么来。现成的材料，一小包乌冬面，就着虾仁、香菇、生菜炒着吃。成品色泽不错，味道也行！

乌冬面吃法较为随意，可炒、可拌，可做成汤，做起来挺方便。总觉得对做乌冬面的厨艺要求不高，厨界菜鸟一不小心也能做出个美味佳肴来。暂且不谈味道如何，至少在品相上无论何种吃法，乌冬面较其他面条米粉类更容易出彩。素颜的乌冬面洁白透亮，珠圆玉润，可谓是面类的颜值担当，同时个性随和，与诸多食材均能和谐相处，相逢邂逅产生鲜、香、酸、辣等各种神奇美味。在配料选择时，可依个人喜好选择海鲜、肉类等荤菜，以及番茄、香菇、洋葱、青椒、香菜等等各种蔬菜，不仅能满足人们的营养需求，同时在外观上洁白的乌冬面与其他红、黑、绿食物搭配产生色彩反差，可呈现出鲜亮诱人的色彩，大大增加食欲。在炒制乌冬面时我喜欢放点生抽提鲜，本以为这样会使面食的色泽显得灰暗些，但事实不然，看起来倒是变得更鲜亮了。

乌冬面的起源有一说法是来源于日本；有一说法是起源于中国，唐朝时传至日本，后再引进中国。乌冬面顾名思义为面制品，乃小麦粉为原料制作而成，但个人感觉无论外观还是品"味"，乌冬面更像是米粉类食物。何故？不得而知。