<h3>小时候没有接触过太多西式的糕点，用蒸锅蒸出来的发糕就是美味点心；长大后学会了烘培，反而特别怀念质朴的发糕滋味。 </h3><h3><br></h3><h3>发糕的成品膨松饱满，富有弹性，营养丰富，清香甜润，做法有多种，制作也很简单。</h3> <h1><b><font color="#ed2308">红枣鸡蛋发糕</font></b></h1><h3>准备原料：小麦面粉、糯米粉(及少用量，为了口感更好，不放也可)、鸡蛋、红枣、红糖、白糖、酵母、葡萄干(随意，不放也可)、水(可以换成鲜牛奶)</h3> <h3>红枣20颗，洗净，用温水泡20分钟左右，然后去核 ，装碗里备用。</h3> <h3>红糖约80克，用量随个人口味，再适量加入少许白糖，大约10克左右，用温水溶化。</h3> <h3>红枣的三分之二切成碎沫，三分之一切成细长条。</h3> <h3>酵母(6克)用40度温水溶化</h3> <h3>两个鸡蛋打入盆中搅拌均匀，然后加入小麦粉和糯米粉，约600克左右的小麦粉和一把糯米粉(没有糯米粉不加也无妨)，小麦粉要慢慢加，别一次性加入太多，掌握好用量，边加边用筷子搅拌，再依次倒入酵母水、红糖水、红枣碎沫，和成稀稠适中的面糊，不要和的太稀了，我觉得太稀蒸熟了发粘，口感不是很好😃</h3> <h3>和好的面糊放至家中温暖的地方饧发20分钟。</h3> <h3>准备容器，我用的是两个盘子，盘子里面均匀抹上一层食用油(防沾)，将饧发20分钟的面糊分成两块分别放入盘中，盘子里不要放太满了，后期面糊还要继续发酵呢，在面糊上面放入切成细条的红枣和洗净的葡萄干点缀一下，OK!👌</h3> <h3>蒸锅内加足水，如果家里温度低锅内可以加入稍微热一点的水利于面糊发酵，将两个装有面糊的盘子分上下两层放入锅内，盖上锅盖让面糊在锅内慢慢发酵。</h3><h3><br></h3><h3><b>面糊一定要放入盘中(容器内)进行二次发酵，不能发酵好再换容器，切记哦！</b>发酵时间大约一个小时左右，夏天时间能短些，看面糊发酵至原来两倍大小即可。</h3><h3><br></h3><h3>面糊发酵好了就可以开火🔥蒸了，开大火，上汽后继续再蒸30分钟，一定要蒸熟了，蒸的时间短容易夹生发粘，中途不要开盖子，蒸好后锅内焖3～5分钟才可以出锅！</h3> <h3>蒸好的发糕中间是略突出起的，补脾肾，益气血，枣香浓郁，入口丝甜的红枣鸡蛋发糕<b><font color="#ed2308">出！锅！喽！</font></b>😋😁</h3> <h3>用刀切成方块或菱形块，装入盘中。</h3> <h3>哇～😜闻之枣香扑鼻，食之甜而不腻！太好吃了！！！😋</h3> <h3>热气腾腾的发糕，蒸的很美味！喜欢这蒸蒸日上的小日子！</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">白苞米面发糕</font></b></h1><h3><br></h3> <h3><b>准备原料：</b></h3><h3>小麦粉、白苞米面、鲜牛奶一袋、白糖、葡萄干适量、酵母，小麦粉和白苞米面二者的比例2：1。</h3> <h3>表面用葡萄干点缀一下是不是很漂亮哈～😊</h3> <h3>同样用刀切成菱形或方块</h3> <h3>嗯嗯～☺味道不错哦！</h3> <h1><b><font color="#39b54a">玉米面发糕</font></b></h1> <h3><b>准备原料：</b></h3><h3>小麦粉、玉米面、鲜牛奶、白糖、酵母，小麦粉和玉米面比例同样是2：1，玉米面的用量绝不能超过面粉，玉米面多了口感不好，粗糙，也影响面粉发酵。</h3> <h3>口感松软，老少皆宜的玉米面发糕，吃出了小时候的味道，满满的都是童年的回忆。</h3> <h3>多吃杂粮对身体很有益处的哦！😛</h3> <h3><b>小贴示：</b></h3><h3>发糕若放至第二天才食用，食用前需再蒸一次，以免太硬。</h3> <h3>自己动手做的发糕简单、营养、好看、吃起来特别有味！</h3> <h3>时光不老，是年龄，是岁月， 一个人的时候，我会静静的注视着天空，那遥远的天际里，在那洁白的云端，拥有的却只有回忆，想念曾经，想念回忆，想念不来的岁月。</h3> <h3><b><u><i>感谢您的阅读！分享是一种快乐！愿我的美味大发糕带给您元气满满的一天😄</i></u></b></h3> <h3><i>图文原创</i></h3><h3><i>文字编辑：妍妍</i></h3><h3><i>美食制作：妍妍</i></h3><h3><i>美食拍摄（手机）：妍妍</i></h3> <h3>🌺💐🌸🍂🌻🍁🌾🌹🌺💐🌷🌸🍂🌻🍁🌾</h3>