<h3> 珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。</h3><h3>糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。</h3><h3>瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。</h3> <h3>食材：</h3><h3> 猪肉300克</h3><h3> 糯米50克</h3><div> 食用油20克</div><div> 食盐2克</div><div> 胡萝卜30克</div><div> 五香粉1克</div><div> 生抽20克</div><div> 料酒20克</div><div> 大葱50克</div> <h3>1、糯米事先淘洗，浸泡10个小时左右。</h3> <h3>2、瘦猪肉剁成肉馅。</h3> <h3>3、大葱、胡萝卜分别切碎末。</h3> <h3>4、把步骤3的食材加入肉碗里，然后再加入酱油、料酒、食用油、食盐、五香粉。</h3> <h3>5、加点水或鸡蛋清，顺一个方向使劲搅拌。</h3> <h3>6、取肉馅，用手搓圆。</h3> <h3>7、搓圆的丸子在糯米中打个滚儿，浑身粘上糯米。</h3> <h3>8、胡萝卜垫底，把搓好的肉丸放在胡萝卜上。</h3> <h3>9、然后上锅大火蒸25分钟即可食用</h3>