<h3>春天来了，肥美的蛏子也上市了</h3> <h3>买回来的蛏子清洗一下，用淡盐水泡一个小时以上，让蛏子肚子里的泥沙吐出来。倒了水洗干净，再用盐腌上半小时（腌过的蛏子有点点咸，更有点硬结结，口感更好）</h3> <h3>然后烧一大碗开水把蛏子放入煮开后，去外壳及杂质</h3> <h3>蛏子肉和刚煮蛏子的水都留下</h3> <h3>油锅翻炒几颗小油菜段，把煮蛏子的水慢慢倒入（慢点，可能有沉淀下来的泥沙）</h3> <h3>烧开后加入蛏子</h3> <h3>调些淀粉勾芡，调味起锅</h3> <h3>碧绿的油菜，肥美的蛏子，鲜美的汤汁，你的饭桌上需要这样的菜肴。</h3>