<h1> 也许 只要提到剁椒鱼 人们自然而然就会想到鲢鱼和剁椒鱼头</h1><h1> 但我今天要做的剁椒鱼是整尾的鲤鱼</h1> <h1> 鲜鱼一尾 清洗干净 两面鱼鳃下面一指处和接近尾巴处各划一刀 把两条平衡线抽出来 再把鱼身划开几道好入味</h1> <h1>小米椒一小袋 泡菜汁倒入鱼盘 辣椒剁碎</h1> <h1> 红剁椒 超市有售 我这里用的自己去年腌好的辣椒碎</h1> <h1> 红剁椒和小米椒碎拌匀后均匀撒在鱼上面 （盘太小 头和尾藏与鱼身下😄）</h1> <h1> 胡椒两勺（最好用调料店现蹍胡椒 超市袋装的味道太淡） 糖两勺 蒸鱼豉油大半量杯 料酒一量杯 水一量杯 如果只吃鱼不下面条 豉油 水 料酒减半就行`</h1> <h1>生姜和葱剁末</h1> <h1> 把刚才调和好的料汁顺盘边倒进去 再把葱姜末均匀洒在鱼身</h1> <h1>炸花椒油 完后倒点香油</h1> <h1>热好的花椒油泼在葱姜末上面 </h1> <h1> 一切完工 开始烧水（等同于腌制十分钟） 水开后放入鱼盘 开大火蒸8分钟关火 再虚蒸十分钟即可上桌了</h1> <h1> 早上加盐和好的软面（就是我们长吃的悠面） 这会擀开 醒面的机会吃鱼去了😁</h1> <h1> 等香辣够味的鱼儿从盘中被抢光 可以下入面条了😊</h1> <h1> 把刚才擀好的面切成两指宽的面条 拉薄扯断入锅</h1> <h1>加青菜后捞出 全部倒入盘中的汤汁中 </h1> <h1>爱吃面的看过来喽 保证你垂涎欲滴😁</h1>