<h1> 开门进屋，一股久违了的香气扑面而来。不用猜这就是玉米粥的味道。</h1><h1> 今年还真是第一次喝玉米粥，缘于“上学的都走了，上班的也都走了”。现在的孩子大多不喜欢喝玉米粥。</h1><h1> 玉米在咱们东北都叫苞米。是全世界产量最高的粮食作物。其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、高血脂、高血压等病。想一想过去在农村有多少三高人员呀！（高血脂、高血糖、高血压）</h1><h1><br></h1> <h1> 我们这一代人都是喝玉米粥长大的。在一九八三年之前（八三年后农村实行土地改革）农民手中只有一分五的菜地，每年国家在三个节日中共给农民八斤细粮：端午节一斤、中秋节二斤、春节五斤。面粉一角六分五一斤，大米一角八分五一斤。</h1><h1> 没有细粮，具有无限创造力的农民便进行粗粮细做：做粉脂、泡汤子、烙煎饼、蒸豆包、发面饼、菜干粮、死面头、淋片汤、捞大馇子…………。那时玉米是八分七一斤很便宜。</h1> <h1> 今天喝的玉米粥较之几十年前玉米粥已有很多不同，现在不施化肥玉米是不能丰产丰收的，玉米馇子是机器打出来的，经过高温在口感和营养成份上己大大打了折扣。</h1><h1> 小时候的玉米馇子是用石磨磨出来的，大馇子是用碾子压出来的。石磨基本上家家都有，而石碾子一个生产队就有一个。</h1><h1> 进入腊月石碾子就不得闲了。为了第二天能使用上往往头天下午都放点东西在碾盘上占位。</h1> <h1> 石磨份量也很重，大部分人家都养一条驴，用它拉磨，把驴的眼睛挡上、把驴嘴用兜代包上防止偷吃磨下的米面。也有的家没有驴就捧磨杆靠人力去推，由于是转圈所以推十几分钟就头晕了。</h1> <h1> 驴推磨的时代己过去了三十多年了，七十年代初，我们乡农机修造厂研制生产出了丰谷牌小钢磨，生产队集体购进给村民磨米，自此，驴没活干了，石磨也没用了，磨被搬出家里拆卸了、驴杀吃肉了。</h1> <h1> 小时候玉米虽然便宜可玉米粥也喝不上流的（断顿）。生产队分的口粮是有数的，加之那些年虚打冒分，一味追求产量，水分大的玉米分村民，好粮做为公粮上交粮库。很多家都接糊不到新粮下来，只能吃土豆充饥。</h1> <h1> 如今生活水平提高了，玉米主要用来做饲料了，到农村去做客你说做点玉米粥，糊点大饼子可难为了主人。他们吃大米白面，玉米馇子、面子还真拿不出来，我拍摄的大馇子、小馇子、玉米面还真是我家的，这也是每年在农村的亲人挑最好的玉米晒干、扒皮、磨碎，再用筛子分类。</h1><h1> 我有一个朋友，经常接到他朋友的电话“我做苞米粥小咸鱼你过来吃呀”。其实我也喜欢这样吃，因为这是小时候最好的配餐了。而那时老人说吃咸鱼费饭。所以一年也吃不到几次（那时的咸鱼是用鸡蛋换的，鸡蛋也有任务蛋）</h1><h1> 几十年在饥饿中喝过的玉米粥香气的味道永远定格在大脑皮层的最深处做为重要味觉档案终生保存。</h1><h1> 为了健康请多喝几次玉米粥！</h1><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> </h3><h1> </h1>