<h3>麻辣龙利鱼＋大虾</h3> <h3>主料：龙利鱼、虾，配菜：火腿、油菜、豆芽菜。</h3> <h3>龙利鱼切块，用盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌制二十分钟。</h3> <h3>调味料：水煮鱼料、耗油、生抽、盐、糖、葱、蒜；葱沫蒜末备用。</h3> <h3>辣椒碎、花椒、芝麻。</h3> <h3>热锅烧油，油热后炒虾。</h3> <h3>炒虾的同时，煮菜。</h3> <h3>炒出红色的虾油</h3> <h3>加入之前调好的调味料。</h3> <h3>加水煮，水烧开后放入火腿片和鱼块，煮一会后把浮沫撇出来。把煮熟的配菜捞出装盆，把水煮鱼也出锅倒入盆里。散入辣椒碎、花椒、葱沫蒜末和芝麻，热锅烧油浇在上面。</h3> <h3>配上一碗米饭或是馒头、烧饼，特别美味！</h3>