土鸡炖蘑菇

千秋厨艺

用 料：

土鸡1只， 新鲜香菇，姜（适量切片），花椒（20粒左右）， 八角

做 法：

1、 炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。

2、 油热好后，放入姜片，炒香。然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。

3、将鸡肉炒干后，挪入炖锅中，炒鸡剩下的油不要。

4、 加入热水，水量以盖过鸡肉为准，放入花椒粒。

5、 汤开后调小火， 加入米酒4勺，加盐3茶匙，加盖炖1.5个小时。

6、最后，加入蘑菇再中火炖15分钟就可以出锅了。