<h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">家常菜操作 请勿与商品菜比对</font></b></h1> <h1><b><font color="#010101"> 俗话说‘民以食为天’，中国料理素以烹饪方法繁多味道绝美而著称世界。中国、法国和土耳其为世界三大美食国家，而中国则被公认为三大美食国家之首。中国菜更有最早的四大菜系鲁菜、川菜、粤菜、淮阳菜、和以后又加上浙菜、闽菜、湘菜和徽菜的八大主要菜系和地方风味概全中华大地，可谓一方水土，一种食味。各个菜系不乏专业级别高手层出不穷，但更贴近民间口味家常菜的料理高手也大有其人，堪比专业厨师级别者也不在少数。世界上最难吃的菜莫过于忘了放盐的菜，好厨师会巧用盐。精湛的烹饪技艺来自于上灶时间的长短、火候的把控和厨艺经验的积累，但更多的是每个烹饪者的用心程度。美食配美器，佳肴送吃神。本人自做菜肴会不断适时补充更新。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">腊肉吃法集锦</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">卤 汤（老汤） 老汤是用20多种中药香料按不同的比例的药包、酱油、料酒、糖色或红曲米、盐等所组成，药包要根据卤煮食材的量而经常添加换包。每家所谓的密不告人的密料秘方，只不过是根据个人使用经验的比例使用不同罢了。老汤是越卤的食材品种多（但异味比较大的诸如下货类的最好用单独一锅的老汤）、用的时间越长越是醇厚的香。好的老汤是放凉后上漂一层厚油，下面呈酱色果冻状，闻之一股中药香料有烧鸡的味道。但夏季是很难保存养汤的，除非做生意的天天使用老汤或自家用少量的老汤冰箱冷藏保存。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">炸酱面臊子</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">醪 糟 蛋 点 心</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">熟腊肉切片</font></b></h1> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">西式红酒架</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">刀工展示（适时展示其他刀工）—莴苣丝</font></b></h3> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">鱿 鱼 卷</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">高脚杯与醒酒器</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">姜 丝</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">自己熏制的腊猪头肉（生品）</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">清 炖 肘 子</font></b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308">凉拌杏仁黄瓜丁</font></b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308">油焖大虾</font></b></h1> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">酸汤馄饨 —香 酸辣爽口</b></p> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">老母鸡汤 木耳 山药段</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">辣 子 肉（辣妹子辣椒）</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">糖 醋 里 脊</font></b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308">海蜇凉拌黄瓜丝</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">葱 烧 海 参</font></b></h1> <h1><b><font color="#ff8a00">五花肉切丁㸆的半干 㸆出油后肥而不腻，然后放高压锅刺气五分钟，土豆少许油炒一下倒入少许生抽 然后放入芸豆 高压锅事先炖的五花肉 一起小火炖至芸豆软耙 土豆没有棱角的起沙才最好吃，然后少许盐。略有咸味即可，千万别咸！！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">红 烧 牛 腩</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#39b54a">姜丝糖醋藕片</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">工艺精品酒杯架</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">皮 肚 烩 油 菜</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">软炸蘑菇、炸地瓜</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">卤 千 张</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">蒜 泥 茄 子</b></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1 style="text-align: center;"><b>滑 炒 鸡 丁</b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">香 煎 带 鱼</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#39b54a">凉 拌 莴 苣 丝</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">外买的盐水鸭</font></b></h1> <h1><font color="#b04fbb">绝不放葱姜蒜 大料 花椒等香调料，事先排骨泡出血水 沥干水分生炒。纯正无香调料无血腥异味的脱骨肉香本味。</font></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#39b54a">卤 鸡 翅 中</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">古 典 酒 架</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">西 芹 炒 香 干</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">西红柿鸡蛋汤</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">椒油凉拌菠菜粉丝</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">萝 卜 烧 排 骨</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">回 锅 肉</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">蒜 薹 炒 肉 片</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">椒油凉拌掐菜鸡丝</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">麻 辣 豆 腐</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">工 艺 红 酒 架</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">豆 瓣 辣 椒 酱 （阴酱法制作） 油封存储已四年</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">粉 蒸 肉</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">卤 翅 根</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">开 洋 烧 冬 瓜</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#39b54a">卤 牛 腩</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">卤 猪 肝</font></b></h1> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);">酸 辣 汤 馄 饨</b></p> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">蒸 饺</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">凉 面</font></b></h1> <h1 style="text-align: left;"><b><font color="#ed2308">家宴：椒油凉拌掐菜鸡脯丝、凉拌莴苣丝、软炸蘑菇、炸虾片、炸地瓜、萝卜烧排骨、回锅肉、辣子鸡、卤翅中</font></b></h1> <h1 style="text-align: left;"><b><font color="#ed2308">七人家宴：卤猪肝冷盘、辣子鸡、开洋烧冬瓜、凉拌黄瓜、清炒油菜、回锅肉、辣子炒苦瓜、薹菜炒肉片、西红柿蛋汤</font></b></h1> <h1 style="text-align: left;"><font color="#ed2308"><b>夏日四人清淡午餐： 凉拌茄子、辣子清炒苦瓜、滑炒鸡脯丁、辣椒清炒扁豆丝、西红柿蛋汤</b></font></h1>