梅菜扣肉

轻舞飞扬

锅里放几个八角、几粒花椒、几片姜、两根葱白，加上水，五花肉放进去煮约五分钟，捞起晾干。

用牙签在肉皮刺一下，抹上老抽，晾干。

五花肉皮朝下煎至金黄。

五花肉切片，抹上少许盐和生抽，待用；泡好洗干净的梅菜下锅炒一会，切好片的五花肉在深碗里摆好，洒点蒜末，上面铺上梅菜，放高压锅里蒸熟即可。

蒸熟的扣肉拿出，把酱油倒出在碗里，把扣肉的碗倒扣在一个盘子里，淋上刚才倒出的酱油。

美美的，肥而不腻，最下饭了。