<h3>一半滚开水烫面一半凉水和面，面要软一点。</h3> <h3>搋好后用保鲜膜封好，防止裂皮。</h3> <h3>面团要求三搋三醒，搋5分钟，醒面15分钟。</h3> <h3>这是醒好的面团</h3> <h3>掐成一般大小的剂子，擀成2毫米的薄饼。</h3> <h3>特地去买了猪白肉炼的猪油，因为猪油起酥，最好用鸡油。如果没有猪油、鸡油，用花生油代替也行。</h3> <h3>刷猪油</h3> <h3>小葱切碎</h3> <h3>轻撒葱花起个点缀作用</h3> <h3>从两边往中间卷</h3> <h3>卷到中间停止</h3> <h3>两手捏住两头轻轻往外抻</h3> <h3>从两头往里卷</h3> <h3>两头卷到中间停止</h3> <h3>再用左头压右头，或者右压左。无论怎样卷都要把头压在里面，防止漏油。</h3> <h3>制成的葱花饼胚放冰箱醒15分钟，我是头天晚上做好用保鲜膜包紧，防止风干，放冰箱冷藏一夜，第二天早上起床烙。</h3> <h3>擀好的葱花饼</h3> <h3>用平底锅烙，锅底刷油小火慢烙。</h3> <h3>翻面再小火烙</h3> <h3>烙好戴着一次性手套，两手捧着葱花饼对着挤，挤到蓬松为止。</h3> <h3>烙好的葱花饼</h3> <h3>出锅的葱花饼</h3> <h3>烙好的葱花饼</h3> <h3>装盘的葱花饼</h3> <h3>做饭就像玩一样，看着锅里烙好的葱花饼很有成就感，因为我也是在学习的过程中，无论做什么都要认真做一定能做好，有付出就有回报。</h3>