<h1><b>“十院子”“耍麻耍辣”品牌创始人罗宁勇先生！美蛙鱼头火锅料厂家生产供应，联系电话15198178169 微信同步！欢迎品尝合作！</b></h1> <h3>操作视频步骤详解</h3> <h3>联系电话13881949887</h3> <h1>欢迎进入淘宝网店购买试吃装，店铺名字:十院子川味小吃汇</h1><h3><a href="http://www.tiannandibeixiaochihuitaobao.com" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>淘宝搜索店铺十院子川味小吃汇</a></h3> <h1 style="text-align:center;"><b><u>美蛙鱼头火锅，时下流行的川渝餐饮项目！</u></b></h1> <h3>美蛙鱼头火锅做法要点:</h3><h3>第一.要用熟的质量好的菜籽油炒料，泼油。</h3><h3>第二.蛙选用半斤一下的，尽量在三两内！</h3><h3>第三.煮蛙用猛火煮，时间4分钟。</h3><h3>第四.选用内黄新一代辣椒节，云南金阳青花椒。</h3><h3>第五.做好鱼头料碟调制是必须的。</h3><h3>第六.牛蛙选用半斤一下的，最佳体重3两</h3> <h3>牛蛙选3两左右大小的活的6斤</h3> <h1 style="text-align:center;">花鲢胖鱼头选3斤大小的鱼🐠取鱼头</h1> <h1 style="text-align:center;">鱼片用清水泡一分钟挤干水加盐、味精、鸡精、太太乐鲜味宝、白糖、胡椒面、料酒抓匀放入鸡蛋清，淀粉抓匀。</h1> <h3>蛙和鱼头用少量料酒拌匀</h3> <h1>美蛙鱼头火锅油料</h1> <h1>美蛙鱼头火锅底料</h1> <h1>姜蒜片</h1> <h3><b>需要的原辅材料:</b></h3><h3><ol><li><b>菜籽油（250克）+400克、</b></li><li><b>姜蒜片、</b></li><li><b>泡酸菜或泡萝卜15克、</b></li><li><b>料酒150克、</b></li><li><b>鲜汤5斤，</b></li><li><b>家乐鸡精50克、</b></li><li><b>家乐鸡精100克、</b></li><li><b>莲花味精10克、</b></li><li><b>醪糟10克<br></b></li><li><b>云南金阳青花椒20克</b></li><li><b>新一代辣椒节30克</b></li><li><b>胡椒面2克</b></li></ol></h3> <h1>火锅盆放300克的美蛙鱼头火锅油料</h1><h1>花椒油20克(根据个人喜好加入)</h1> <h3>菜籽油（可以提前练成熟菜油）250克</h3> <h1 style="text-align:center;">加入姜蒜片、泡小米辣，泡酸菜或者泡萝卜炒香后下美蛙鱼头火锅底料煸炒香下料酒150克加入鲜汤5斤</h1> <h1>加入家乐鸡粉50克，家乐鸡精100克、莲花味精10克、醪糟10克 胡椒面2克</h1> <h3>汤烧开下入牛蛙猛火煮开计时一分钟后下入鱼头，再煮开计时3分钟倒入火锅盆</h3> <h1>煮好后倒入火锅盆里</h1> <h1>锅里放入菜油400克烧熟<b>，下干辣椒，青花椒炸成棕红色后淋入火锅盆中，放上香菜或者芹菜叶点缀即可上桌。</b></h1> <h1>配上鱼头火锅专用碟，盛入锅底原汤和油汁。即可沾食</h1> <h1>吃美蛙鱼头火锅蘸碟用原汤碟=碗里放<b><font color="#ed2308">十院子麻辣豉香酱</font></b>，香菜、芹菜、葱花、蒜泥、油酥黄豆、小米辣，花生碎，榨菜粒，碟子里面加锅中的汤和油适量即可！</h1> <h1><b><font color="#ed2308">淘宝搜索店铺十院子 有售</font></b></h1> <h3>现代化自动炒料机炒制。</h3> <h3>正规包装</h3> <h1>公司提供底料批发，学员培训，开店指导！欢迎来实地考察参观！</h1> <h3>培训中</h3>