痛风及高尿酸血症人群的辅助靓汤

牛牛小厨

车前子：性味甘寒，入肾、膀胱、肝、肺经，功能利水通淋、渗湿止泻、清肝明目、清热化痰，为常用药材。

车前子百合薏米煲瘦肉

功效：

利尿、通淋、除痹

推荐人群：

高尿酸血症及痛风缓解期辅助汤水。

材料：

车前子20g、鲜百合4个（干品20g）、薏米30g、瘦肉150g（3-4人份）。

做法步骤：

1、药材冲洗后，车前子稍稍砸碎、装入煲汤袋；

2、如用鲜百合则将百合鳞茎逐片剥开，弃用坏者，洗净；

3、瘦肉洗净、切小块、飞水。

4、药材纳入汤煲，加水1500ml，武火煮15分钟，改文火煮30分钟，再加入飞水后的瘦肉滚煮15-20分钟，加食盐调味即可。

特色点评：火锅、肉、海鲜吃多了，老火汤、啤酒喝多了，痛风可能也来“拜年”了。痛风及高尿酸血症已经成为困扰现代人的“第四高”，这次给大家介绍一个辅助汤水。

车前子，利尿通淋、清肺止咳，通过利尿而增加尿酸排泄，与现代营养学提倡的“每日多喝水，保证尿量在2000ml以上”有异曲同工之处。百合，含有“秋水仙碱”（一种治疗痛风急性发作时使用的药物），被痛风者所熟悉，建议痛风及高尿酸血症者平素多吃百合来辅助治疗。薏米，清热利尿、健脾除痹，是湿热证常用药材之一。车前子联用百合、薏米，起增加尿量、促体内尿酸排泄的作用。

温馨小提示

老火汤不适宜高尿酸血症及痛风患者，所以将改汤的烹饪方法稍加修改，飞水可以去除部分嘌呤，选择了中等嘌呤含量的瘦肉（122-132mg/100g）且控制肉类的使用量。若是痛风急性发作者，饮食的要求更高，不能喝肉汤，但可以考虑仅用药材煎水代茶。