部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程。 采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。 萎凋——散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 杀青——传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。 揉捻——破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒青——把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。 称重——标准七子饼为357克/饼
蒸压——根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。 晾干——把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。 包装——用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。 温馨提示：漫画图文综合于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。 《壹休茶舍》是一家主营:白茶、普洱茶、红茶、黑茶、凤凰单丛
扫一扫,有惊喜,
地址:开平市宝堤东路宝堤湾畔一期大门口左边一百米《壹休茶舍》