<h3>续言</h3><h3> 这两天手机的鸣笛声不断，没想到一年多前作的【蔷薇私房肉馅饼】再次被推荐专题上榜！谢谢美篇等全体工作人员，你们辛苦了☕️☕️！谢谢各位美友的来访！生活多美好，祝大家幸福快乐！🌹🌹🌹</h3><h3> 2018.05.25</h3> <h3> 传承，可以是各个领域！</h3><h3>从小我就一直享用母亲的美食健康成长，且也耳濡目染了母亲的精湛厨艺。成家为人妻作人母后，尘封多年的记忆慢慢泛起涟漪，厨房的那些事就这样和我的日子舞动起来了！</h3><h3> 肉馅饼是母亲的一绝，自己没亲自做时，只知道妈妈做的饼好吃程度无人能及，后来自己学做差之十万八千里。在经过多次的操练后才有了像母亲做的那种水平样！今天，我把整个制作过程分享给大家，也请大家享用肉馅饼独特的美味！</h3> <h3>食材 小麦粉 大葱 偏肥肉馅</h3> <h3>凉水揉面要软 不能太硬</h3> <h3>面团多醒 多揉</h3> <h3>拌馅 少许油（不可加香油）葱花 味精 </h3><h3> 花椒面稍多 酱油少许 盐</h3> <h3>切记不可放姜和香油 </h3> <h3>面团擀开成长椭圆 越薄越好</h3> <h3>肉馅均匀铺垫 特别注意面剂边缘的厚薄度和肉馅均匀度 卷卷时要边卷边抻 使之面剂薄而不破</h3> <h3>将铺好肉馅的面剂卷成卷 卷数越多 烙出的饼的层数就越多</h3> <h3>视饼称的大小做成个剂</h3> <h3>两头尽量捏死 以免肉馅漏出 平面均匀擀成圆形 厚薄适度 不可将个剂竖立着擀平为饼 这样会使肉饼没有层次而成螺旋式</h3> <h3>电饼档预热完毕即可使用</h3> <h3>上下饼称刷油</h3> <h3>按馅饼档一次翻面</h3> <h3>再按薄饼档一次 </h3> <h3>出锅 切块 摆盘</h3> <h3>色香味美的肉饼诱人吧 多少层数的清吗</h3> <h3> 这就是我传承母亲的美食之一 上次的【素馅蒸饺】已分享给大家了 </h3> <h3>谢谢你的来访 欢迎常来看看</h3>