入口即化的生巧

璇妈的美好食光

情人节自己做的生巧，方子来自下厨房，喜欢略带苦味的生巧，所以按自己的喜好做了改动，甜中略带一丝丝苦的感觉刚刚好，主要是入口即化，真是美味。

用料：黑巧（法芙娜60％－65％） 170克

白巧（法芙娜35％）130克 水怡16克

淡奶油（我用的雀巢）166克

黄油 16克 可可粉适量

模具里垫好油纸（如果用三能28*28的烤盘建议用双份量）。

把黑巧和白巧切小块和黄油一起放合适容器里。

淡奶油和水怡一起倒锅里小火煮开马上离火。

将煮开的淡奶油倒进巧克力里，快速搅拌，一定要都化开，否则吃的时候口感不好。实在没化开可以隔热水（不要超过58℃）搅拌，水温一定不能过热，以免水油分离。还有巧克力糊里千万不能溅上水，也会导致水油分离。

把搅拌好的巧克力糊倒入铺好油纸的模具里，放冰箱冷冻层4小时以上，我放了一夜。

第二天切开筛可可粉即可。不吃的时候建议放冷冻层保存。吃的时候凉凉的，入口即化。