古 树 红 茶----茗 之 言

茗之言®

红茶

古树

茶叶

冲泡

干燥

之言

发酵

含水量

水分

鲜叶

　　"茗之言"古树红茶的制作工艺 ：

"茗之言"古树红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南景迈山千年古树茶和云南勐库大雪山大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统古法工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，古树红茶就制成了！

具体初制古树红茶🈶️下面几到工序：

（1）采摘

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。

（2）萎凋

采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。

(3) 揉捻

将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。

（4）发酵

决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。

（5）干燥(毛火干燥、足火干燥、)：

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致;

第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。

第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。

第三阶段：足干，含水量5%左右。

"茗之言"古树红茶的冲泡方法

冲泡方法

材料：古树红茶7克

泡法：1.先倒入热开水将茶壶（容量250毫升）及茶杯温热，再放入古树红茶；

2.待水开始沸腾之后，稍静，缓缓倒入壶中，

3.盖上壶盖，不超过5秒，出汤要缓，倒入公道杯里，洗茶一遍！前1~15泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；

4.第15--30泡，冲泡出汤时间为10~20秒，以后每次冲泡时间递增（依个人口味浓淡而定）。

5.连续冲泡15道以上，绵滑柔蜜、甜香馥郁、充溢齿喉、厚韵绵柔，令人回味无穷。

属性甘温、驱寒滋养

红茶中含有丰富的营养成分和糖类，属性甘润温和，可以滋养人体的阳气，能增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养成分。

消食解腻、养胃护胃

常饮红茶，有助于祛油腻、清肠胃、助养生，还可以帮助改善血管运动功能，降血糖、血压、血脂，降胆固醇。有研究员曾说，常喝红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C。

杀菌消炎、预防感冒

红茶的御寒、促进新陈代谢等功效能有效预防感冒，红茶所含的茶多酚、黄酮类化合物等生化成分，具有较强的抗病毒、杀菌消炎作用，可以使流感病毒失去传染力，帮助人体抵抗外界病毒的入侵，对预防感冒有着积极的效果。

抗氧化、增添好气色

有外国研究结果显示，红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。实验证明，2杯红茶释出的抗氧化物份量，相等于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白葡萄酒等。

对于办公室一族来说，想保持好气色，不妨杯中常泡一些红茶，休息间隙闻香品味，别是一番乐在其中的享受。如果再添加一些红枣、生姜、枸杞、柠檬、牛奶、蜂蜜等，既可以给味蕾缤纷的趣味享受，还能补充人体所需的一些营养成分。

景迈万亩古茶园属乔木型千年古茶树，是古茶园中最有名的，也是茶迷们心中的圣山。茶叶品质优良，茶体肥嫩柔软，白毫丰满，茶香浓郁享誉中外。

在"景迈山"千年古茶园中、看云☁️海、喝茶的感觉是大美不言！

开着拖拉机🚜去采茶🍃😀

国外的茶友也非常喜欢"茗之言"古树红茶👍🏽☕️

闻香识茶..紧抓不放！这得🈶️多喜欢茶啊！[茶][呲牙]

储存方法 ：

一般可放置在密闭干燥容器内，避光、避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，

总之，古树红茶保存的几个必要条件是：闭光、密封、常温、勿潮。

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