吃货FUN享 | 绚烂早春的宝贝料理

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鹰嘴豆

南瓜

橄榄油

皮塔饼

奶油

料理

洋葱

鲜虾

红椒

早春二月，万物复苏，乍暖还寒。选择暖色系食材为你的宝贝做一餐既营养又美味的料理，用鲜艳的色彩驱散寒意，提亮心情，增加宝宝食欲。

——————宝贝料理———————

西餐文化的流行，很大程度上在于我们认同西方的营养理念，比如新鲜蔬果和奶制品的使用，以及友好亲切的餐桌社交。

现代营养学的概念也是起源于西方。

这次介绍的通心粉、沙拉、皮塔饼、南瓜汤，这些食物制作简单、成品颜值高，非常适合亲子厨房活动。

♦1皮塔饼配鹰嘴豆泥

＝食材＝

皮塔饼 2个、干鹰嘴豆 200g、

菠菜 10g、柠檬 半只、

橄榄油 20ml、大蒜 2瓣、

芝麻酱 20g、盐 2g

＝步骤＝

1.干鹰嘴豆用清水浸泡一夜后，加水入锅煮软，沥水晾凉备用。

2.将煮好的鹰嘴豆放入料理机中，放入芝麻酱和切碎的大蒜、盐、橄榄油，柠檬挤汁加入。启动料理机，磨碎成泥，盛入盘中。

3.菠菜开水焯至八成熟，切碎撒到鹰嘴泥表面。

4.皮塔饼锅中小火两面煎热，摆入盘中。

Tips：

鹰嘴豆，又称为桃豆，在西餐中的地位非常重要，如同黄豆之于中餐。鹰嘴豆泥以高蛋白、低脂肪、口感香糯的杰出优点被健身和素食人士所推崇。皮塔饼起源于中东和地中海地区，别名“口袋饼”，神奇之处在于可以打开夹层成为一个口袋，填放满满的馅料，特别受小朋友的喜爱。

♦2鲜虾奶酪数字意面

＝食材＝

数字意面 50g、马苏里拉奶酪 20g、

帕尔马干酪 20g、鲜虾 3只、小洋葱 1个、

红椒 半个、黄椒 半个、橄榄油 10ml、

淡奶油 20ml、黄油 10g

＝步骤＝

1.水煮沸后放入儿童数字意面，继续煮10 分钟，将煮好的意面沥干水分，加入橄榄油搅拌。

2.平底锅上火放入黄油，待黄油完全融化后放入切好的洋葱碎、黄椒碎，转至小火煎。

3.待洋葱香释放，颜色变微黄时，放入去壳去线的鲜虾翻炒。

4.虾仁炒至颜色变白七成熟时，加入淡奶油和马苏里拉奶酪碎，搅拌均匀，放入煮好的意面翻炒，出锅装盘。

5.最后撒上帕尔马干酪碎，用切好的红椒丝点缀。

♦3蔬果沙拉

＝食材＝

苹果 1个、香梨 1个、

红椒、黄椒 各1个、

洋葱、柠檬 各半个、

橄榄油 10ml、蜂蜜 5ml、

盐 1g、白芝麻 5g

＝步骤＝

1.将苹果、香梨、红黄椒和洋葱切条，放入器皿备用。

2.调制沙拉酱汁，往橄榄油中加入蜂蜜、盐、柠檬汁，搅拌均匀。

3.将调好的酱汁淋在蔬果上，撒上白芝麻，完成。

♦4奶油南瓜汤

＝食材＝

小南瓜 半个、

牛奶 200ml、

淡奶油 50ml

＝步骤＝

1.将南瓜去皮，切小块，放入蒸锅蒸20 分钟。

2.把蒸好的南瓜块放入料理机中，加入牛奶，打成泥糊状。

3.将打好的南瓜倒入锅中，加入淡奶油，小火加热，不断搅拌，不必煮沸。

4.将加热好的南瓜汤盛入器皿，用吸管蘸奶油滴在汤上，用尖头筷子即可做出简单造型拉花。