人间有味是清欢之蘑菇的各种吃法

耶丽亚

一，素烤口蘑。超市买的口蘑，外表刷干净，在去掉里面的蘑菇梗，蘑菇梗可以放在一边留着炒菜。然后口朝上摆放在烤盘里。

烤箱180度五分钟左右，就会看到蘑菇杯里烤出水了，这是蘑菇的原汁，用筷子头挑一点盐，每个蘑菇杯中点一点，轻轻取出装盘，千万别弄撒了。吃时一口一个蘑菇，连汤带菇。这种做法，无油少盐，最大限度的保留了蘑菇的鲜美，也很方便，不用考量厨艺。人间有味是清欢。朴素平淡的生活。

不喜欢平淡的筒子可以把奶酪切丝，洒在清洗干净蘑菇杯里，180度烤约十分钟，看到奶酪变黄即可。也可以再撒少许黑胡椒粒上面。

二，海鲜菇炒虾仁。海鲜菇是比较寡淡的，我一般来配辣的虾仁。虾仁去虾线剥壳放盐腌制一下，青蒜切细，姜丝红椒，先炒虾仁，再将蒜，姜，湖南的剁灯笼椒，切碎的海鲜菇一起放入，加盐调，略煮一下起锅。

三，清蒸金针菇。金针菇去掉尾部，洗干净，放在盘子里，上蒸锅，大火蒸五分钟，取出滗干净水。青葱切碎，我喜欢吃辣，又放了湖南黄灯笼剁椒。把这几样放到蒸好的金针菇上面，淋些蒸鱼豉油，锅里放麻油，烧热，浇到葱花上面。吃时搅拌均匀。