香菇蒸鸡

老唐

三黄鸡半只，去脖子、头、尾。漂洗。

沥干水份。

斩块。

姜片30克，水发香菇是鸡块的1/10。

调味：放盐2克、鸡精2克、糖3克、生抽3克、料酒3克、胡椒粉0.5克，反复抓匀。

下姜片、香菇抓匀。

装碗，腌制3小时。夏天封上保鲜膜放入冰箱里。

电高压锅里蒸20分钟。