元宵节，自己做付油花生馅，包地道的毕节冷水汤圆的做法

老孔拍日常

毕节冷水汤圆是远近闻名的，付油花生冷水汤圆是很有特色的毕节汤圆。下面分享一下付油冷水汤圆的做法。

原料

1.猪板油300个。选用上好的农家黑皮猪板油。

2.花生。花生三百克，选用贵州铜仁花生，粒小，油脂大，味甜。

3.白糖100克。

做法。

1.将板油表面包板油表面的膜去掉。

2.将板油切碎。

3.将花生炒熟，注意火候，别炒糊了。

4.将炒好的花生倒入石堆中捣碎。

5.将花生末倒入切好的板油中，再加入适量白糖。

6.反复揉搓，直至板油、花生、白糖融为一体。

7.最后揉成团，取出，备用

8.将冷开水或纯净水到入糯米面的盆中，搅拌均匀。

9.反复揉搓后，将糯米面揉成团。

10.取一小坨糯米面，放在手心搓圆、捏扁，将酥麻芯放在中间，捏拢搓圆，一个汤圆就做成了。

煮汤圆很有讲究，等水开后，将汤圆下锅，水开后，再加少许冷水，反复3次，待汤圆浮起，即可出锅。这样煮，芯子能煮透，汤圆更香。

时逢元宵佳节，每逢佳节倍思亲，自己做馅包汤圆，吃一碗地道的毕节汤圆，会让漂泊在外的游子，格外想念家乡的味道。