元宵佳节，自己做馅，为家人包爱心汤圆，团团圆圆过元宵

老孔拍日常

元宵佳节到了，按中国人的传统习俗，元宵节要吃元宵。 我老家贵州毕节的冷水汤圆是出了名的，其中香甜爽口的酥麻汤圆，是比较正宗的毕节汤圆，下面教大家自己做酥麻芯子包汤圆，快快乐乐过元宵。

原料

1.酥麻，选用的是贵州毕节上好的油酥麻，好酥麻吃在嘴里有油香糯性的。买苏麻时要丢几颗在嘴里嚼一嚼，时间长的酥麻是苦的。我用的酥麻是我在毕节的涂妹同学给我寄来的，绝对是特新鲜的好酥麻，感谢！

2.红糖，选用南方的块状红糖，切记不要选北方超市里面卖的那种粉状红糖，红糖的品质，决定汤圆口感。

3.买手工水磨糯米面。

做法

1.用清水淘洗酥麻，好酥麻会浮在水面上，如有沙子会沉在水里。然后，把面上的酥麻捞出，少量沉底的连同沙子一起倒掉，如此反复淘几遍。

2.用石𥔿将酥麻捣碎。

3.好的酥麻捣出来有油脂，会成团粘在一起。

4.倒少量水于锅中，待水烧热后，把红糖放入水里熬。

5.熬去大量水分后，红糖开始起泡泡。

5.将酥麻倒入红糖汁里。

6.关小火，不断的搅动，使其均匀，以防糊锅。

6.红糖酥麻馅就做成了。

7.冷水汤圆比热水汤圆好吃，把纯净水或冷开水倒入面中，搅拌揉成团。

8.冷水汤圆。特别考技术的。加水量要适中。水加少了揉不拢，水加多了，捏不成团。

9.取一坨糯米面在手心搓圆、捏扁，将酥麻芯放在中间，捏拢搓圆，一个汤圆就做成了。

10.煮汤圆很有讲究，等水开后，将汤圆下锅，水开后，再加少许冷水，反复3次，待汤圆浮起即可出锅。这样煮出来的汤圆更香。

元宵节，一家人团团圆圆地坐在一起吃元宵，其乐融融，象征着着亲人的团圆，那大约就是过年的全部意义和快乐所在。

品味美食，关注甘露空间