<h1> 配方看图片</h1> <h3>所有粉类～～高粉、杂粮粉、黑麦粉、酵母粉称重，混合均匀，加入配方中的冷水，搅拌成絮状</h3> <h3>干磨杯中加入亚麻籽粗粗打碎</h3> <h3>加入黑芝麻继续打碎</h3> <h3>呈此状态</h3> <h3>加入配方中的御米籽</h3> <h3>再加入打碎的亚麻籽黑芝麻碎混合物</h3> <h3>稍加搅拌后加入盐，橄榄油</h3> <h3>揉成团后盖保鲜膜餳20分钟</h3> <h3>裹入发酵面团，揉均匀</h3> <h3>测面温</h3> <h3>27度室温发酵大约1小时</h3> <h3>取出，信纸折叠两次翻面，继续二发</h3> <h3>27度室温环境，35～40分钟后</h3> <h3>再次取出</h3> <h3>手掌轻拍排气，信纸折叠法整形</h3> <h3>移入垫了烘焙纸的烤盘上</h3> <h3>围上自制模具，盖保鲜膜室温下第三次发酵，同时预热烤箱至230度，烤箱底部放一盒水，以制造适宜的蒸汽</h3> <h3>约30分钟后去掉覆盖物</h3> <h3>晾皮～10分钟</h3> <h3>筛粉</h3> <h3>割包，入烤箱，中下层，230度10分钟，降至210度继续烘烤30～35分钟，视面包上色状况，适时加盖锡纸</h3> <h3>取出后敲击底部有空空的声音，即为全熟，网架上冷却至手温可装入袋子</h3> <h3>完全冷却后密封保存或切片后冷冻保存</h3> <h3>切片</h3> <h3>早餐主食</h3>