岁岁年年，海外游子馋油条，常使英雄泪满襟！最早，先驱者试过用羊角面包的面团（超市卖的半成品，买回家进烤箱，就是小平同志和总理都爱吃的羊角面包）。油炸也发，但毕竟口味迴异，口感也不对头。很多人是回国带来明矾之类，聊补急需。但成功的凤毛麟角。想吃还得跑唐人街。 有了互联网之后，各路神仙各显神通。交流、实践、再讨论、再实践… 网上出現了很多好方子。我前天登出的是我试过的最简单、最好的一个。简单在于它几乎对用料没什么要求。别的方子有限制面粉的（高筋、低筋的）；有要牛奶、红糖的；还有比较繁复的发酵过程的，此不赘述。说它最好，是因为百战百胜屡试不爽！ 大家看到了，这配方给出了精确到克的称量。作者定是也做了许多实验，且缜宻严谨的人。我是非常感激他/她的。 发了一夜后的形象。这个时间稍长了一些。
案板抺油，把面团用手轻拉压片。切条。两两相叠，中间用筷子压一下。然后拎着两头稍微拽一点，同时扭转一下。下油锅。 油温不要高。否则易黑。炸也有诀窍。大家都知道的是，油条一下去就要不停地拨弄，才会发得大。大家可能不知道的是（我摸索的）：一次下锅一根炸得好。嘿嘿！ 那个方子一次产品是这么多。夠吃了。早上起来大约要忙不到一小时。“咋说呢，娃们有“油条”吃了！”（课文《梁生宝买稻种》） 配上豆浆，幸福的一天开始了。 不过今年暖冬，圣诞无雪。不是白色的圣诞节，有点失落。
2015-12-24 早晨 材料和用量
1. 面粉:430g;
2. 鸡蛋: 56g （去壳）;
3. 盐: 10g;
4. 烘焙粉: 10g;
5. 酵母粉: 2g;
6. 水: 210g;
7. 油: 20g. 将所有的干料混均，加鸡蛋和水，将面和均；
1. 面中加油继续揉至表面光滑；
2. 用保鲜膜封好面盆的表面以保湿，醒面约1.5-2小时；
3. 面板表面刷一薄层油，在上面揉面和整型；
4. 整好型的面放入密封好的容器中，密封好放入冰箱冷藏过夜约8小时；
5. 从容器中取出面，放在面板约半小时至室温，直接切条，做成油条的形状；
6. 烧油锅至油温大约195度，开炸。