小猪汤圆

艺玮

自从在美篇看到曦仔妈发布的小猪汤圆，我这心里的草算是种上了。

根据厨友“天然气小姐 ”提供的汤圆方子，略微改动后，我的小猪汤圆终于闪亮登场！

馅料配方 : 熟黑芝麻130克

熟花生 50克

糖粉 60克

猪油 80克

所有的原料(猪油除外)放料理机打碎。

加猪油充分拌匀后放冰箱冷冻一会。

搓成蛋黄大小的小球。

糯米粉半斤，过筛后倒入半斤开水搅拌。然后揉成不太硬的面团。

水的用量根据实际情况可酌情增加或者减少。

取很小一部分面团加少许红曲粉揉匀。用来装饰小猪的嘴巴、耳朵。

面团和馅的比例是二比一。像包月饼一样收紧口。

全部包完以后，取黄豆大小的红面团，捏出小猪的耳朵和嘴巴，沾水后找好合适的位置粘在身体上。

用牙签扎出小猪鼻孔。

脑袋短路的时候，黑芝麻装饰眼睛这个步骤超级难完成。如果把手指在湿毛巾上抹一下，这样手指就可顺利的粘着芝麻放在你想要的位置。然后用牙签轻轻把芝麻摁一下。

水开了，不等完工，我就迫不及待把小猪放锅里了。

看！漂亮吧？简直美翻的节奏。害得煮熟的小猪汤圆我都不舍得咬上一口。