打开味蕾记忆的美味——建水豆腐

云田阡陌

建水古城早已是国家历史文化的名城之一。其古城历经12个世纪的建设，至今保存有许多古建筑，被誉为“古建筑博物馆”和“民居博物馆”。

但对我们一家来说，最初对建水的认知却来自多年前曾经吃过的那几盘建水豆腐。

古城规模很大，店铺林立，却无心顾及，一门心思的边流口水边找豆腐。

一路打听，终于寻到这处路边这家小小店 。

运气好，曾经因《舌尖上的中国》而家喻户晓的这位烤豆腐老大爷正在店中。

围坐在小店内唯一的一张桌上。

块块豆腐醇香，粒粒玉米记帐。

可选择干湿两种佐料蘸着吃。

建水卷粉。

为了继往开来的2017，誓将吃货精神贯彻始终，一路吃行。

有幸得听建水高人（曾经历史老师）讲述这千年古城的历史。正史、野史、传说、市井故事、江湖传奇……。

听到精彩时，居然忘了此刻豆腐的味道。

“草牙”之名的来历。

建水豆腐之外，这古城独有的美味——草牙。

得高人指路，寻得古城深处古井。井台边上被井绳勒出深深的道痕。

　　建水古井散落在古城各大街小巷，既有单眼井，也有二眼、三眼、四眼相连并存的，甚至还有十二眼井。而且多眼井的井口是连环的，也有独立的。如此的奇特，如此地让人思之悠然。

追踪溯源，前往探寻点豆腐秘籍。

　　最有名的大板井，“水味之美，冠甲全滇”，有“滇南第一井”之说。

在《云南通志》里对它的水味是这样描述的：“水洁味甘，供全城之饮。”用大板井开水泡茶，茶水清亮不发黄，闻起来清香四溢，喝起来唇齿馨香；因为大板井水挑回家放在瓦缸中可长期备用，时间再长也不会变味，还因为用大板井水做古城人爱吃的豆腐，其质鲜嫩口感香酥，用它榨云南特产米线，则精细滑软。建水的烧豆腐、凉米线之所以能成为滇南有名的风味小食而吸引八方游客，全是因为有了这独特甘美的西门大板井的水。

一试身手

魔术般滴节奏。

十七孔桥上

双龙桥 —— 俗称“十七孔桥”，是座三阁十七孔大石拱桥。坐落于建水古城城西5里处，横跨泸江与塌冲河交汇之水面上，是云南省著名古迹之一，已列入中国造桥史册。清乾隆年间先建三孔，道光年间又建十四孔与之相连，因此俗称 “十七孔桥”。

曾经作为华夏名片之一。

夜色下古城朝阳门

滞留古城两日，赶上元阳时，却已日落西山，手忙脚乱，还是有幸得见梯田片段。

美景隐现，期待明日惊艳。

彩云之南，名不虚传，明日再见。