<h3>有灯无月不娱人，有月无灯不算春。</h3><h3>春到人间人似玉，灯烧月下月如银。</h3><h3>满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。</h3><h3>不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。</h3><h3> ----（唐 ）唐寅 《元宵》</h3> <h3>寻乡味，品乡情。唐伯虎的一首《元宵》拉开了我们今天的《寻味乡间》系列第二期的节目。上期我们介绍的是“农家鹅香”，今期带大家走进农屋村社，为大家介绍一种这里独有的美食----灯酒美味。</h3> <h3>说起“元宵”，在这里又称“上元节”。按中国民间传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。元宵节也称“灯节”，元宵燃灯的风俗已经延续了上千年。</h3> <h3>然而这里（中山三角镇的每一条村），说之与元宵相距甚远，却是流传着一种灯酒文俗----“饮灯酒”。每年正月初八到十五，这里的各村各社都要举办“饮灯酒”活动。</h3> <h3>这里一般都在祠堂前或是社公头张灯结彩，大摆宴席，全村全社父老乡亲欢聚一堂，开怀畅饮。</h3> <h3>席间开始“投灯”，以制作好的花灯冠以好意头的名称，例如“生意兴隆”、“添丁发财”、“风生水起”等。然后由乡亲们竟投，热闹非凡。</h3> <h3>每逢这样的节日，当然少不了大厨们大展身手的机会，几十乃至上百桌这样的美味佳肴，是考验他们功力是否深厚的时候。</h3> <h3>这样庞大的宴席，当然不是单个厨儿孤身奋战，他们现在是一个顶尖的团队。每逢这里的村民哪家大摆宴席，总会看见他们忙碌的身影。</h3> <h3>说到今期的主角“灯”，当然少不了与灯相关的美食。中国汉字“灯”与“丁”谐音，寓意来年人丁兴旺，有好的开始和好的运气。</h3> <h3>夕阳西下，夜色始浓，一群忙碌的身影正穿梭于各酒席之间。一碟碟美味佳肴正悄悄地送入众人口中。</h3> <h3>第一道美食:粉葛扣肉</h3><h3>新鲜的本地粉葛和松软的烧肉，经过厨师们精心处理，酿造出这道佳肴。</h3> <h3>三角镇爱民村盛产这种粉葛，这种有“南方人参”之称的粉葛，最诱人之处是粉嫩多汁。</h3> <h3>刚挖出来的粉葛经过加工处理，去皮，切片，下油锅炸至金黄。</h3> <h3>选用上乘的五花肉，沸水焯熟，捞起在其表皮刺入无数细针孔，洗净，再放入沸油中炸至金黄，而此时，猪皮刺孔处开始皱起变形，外皮松脆富有美感。大厨会趁热将它们切成块，按肉夹粉葛的样式扣好放在碗中，再在蒸炉中蒸至绵软为止。至于时间的把握，就靠大厨们的厨艺以及对时间的把握了。</h3> <h3>香喷喷的粉葛扣肉，吃起来绵软细烂，肥肉肥而不腻，粉葛吸收了烧肉的浓香，经过高温蒸煮更显多汁绵软。</h3> <h3>第二道菜是烧肉拼盘</h3><h3>这基本是预先买好的烧肉切块，配上叉烧、烧排骨等，拼在一起，形成独有风格的烧肉拼盘，同样美味可口。</h3> <h3>然后是猪肚杂烩</h3> <h3>当然少不了本地特色“烧鹅”，皮脆，肉嫩，汁多，直叫人口水直流!</h3> <h3>还有酸甜排骨，同样是酸甜美味!</h3> <h3>本地有句无鸡不成宴!</h3> <h3>酸甜猪肘</h3> <h3>红烧乳鸽</h3> <h3>焖羊肉</h3> <h3>蟠龙鳝</h3> <h3>白灼罗氏虾</h3> <h3>丰盛的餐宴很快被大家一扫而光</h3> <h3>边吃边投灯</h3> <h3>投得自己心爱的灯，麻烦请到“赞助处”登记!你一年的好运即将开始!</h3> <h3>不能少的舞狮助庆!</h3> <h3>节目丰富多彩!</h3> <h3>酒足饭饱，请不要忘记他们忙碌的身影!</h3> <h3>或许，你可以做的就是端起酒杯（不喝酒的可以用茶杯），走到他们身边，敬他们一杯，道一声感谢!</h3> <h3>灯火栅栏处，或许成就你来年一切的美好。月下归家时，请不要忘记曾为你忙碌的一切。</h3> <h3>“饮灯酒”不仅是对传统节日的传承，更是对来年生活的美好祝愿。我们看到的是美丽的灯火，吃到的是美味的佳肴，但我们可能想到，在身后为我们辛劳的家人。正所谓“嘴角留香”，我想，留住的不仅是佳肴的美味，更是对辛劳劳作的人的感激之味。祝愿大家今年一切美好，感念生活，各样事业蒸蒸日上!</h3>