潮汕咸菜鳗鱼煲

郑 大 花 厨房

咸菜切成丝……

泡发过的香味去蒂、南姜切片、小芹菜切段备用！

海鳗鱼切块，用吸油面纸吸干水分……

热锅冷油入南姜片、香菇炒香再加入鳗鱼块煸炒…

炒至鱼肉断生、鱼肉收紧变白再加入咸菜煸炒……

取一个煲加热……

加少许白糖、胡椒粉、鸡精、料酒调味。（咸菜本身有咸味）将鱼肉倒入煲中再小火焖煮片刻……撒上小芹菜即好。

快快动手试试吧……潮汕地区家常咸菜焖鳗鱼。