一、
记忆中，三四十年前，寻乌农村基本上每家每户冬至前后都有一次自制番薯干的过程，那时，三担番薯约为一甑，那时的甑是大饭甑。洗干净后放竹筛上滴干水，再用薯刨刨成薯片，第二天一早放锅里煮成半熟，放竹席上晒去水份。
二、收起抬回家中，晚饭后上甑，先上一半，等蒸汽上来后再加料，大约蒸四个小时左右停火休息，第二天早上全家动手一块一块晾晒在长方型的竹席上，看天气而定晾晒多久。晒干后装在泥制烧成的缸里！ 一.选料
选择的都是皮薄、个大、淀粉含量少的大红薯哟！
二.切片
把红薯清洗干净后，去皮切片！
三.蒸，煮
这时要把切片后的红薯放至滚烫的热水里煮软，或者蒸熟，之后捞起来把水沥干，或者晒去水份！
四.蒸
这时还不能叫做红薯干哟！要先放至木桶蒸笼里高温蒸煮，把红薯自身的水份蒸掉！
五.晒
晒，曝晒，狠狠晒！最后晒成红薯干！
这就是薯刨，农家自制的，式样很多，我家以前的可精制很多哟！ 这应该不用我介绍了吧，晒薯干用的。 蒸熟的红薯 晾晒，黄色的是还没蒸的 此次拍摄的番薯干是寻乌南半县丹溪乡岑峰村的，岑峰，一个三面环山的秀美山村，那里的民风纯朴，自然气候四季宜人，种植的农作物品质上乘。 小甑，这甑可比前几十年的小很多哟 简易炉具 用柴火作燃料 刚出甑的薯条，是不是诱你流口水了？ 晾晒 双色番薯干，你能分辨那是再蒸过的了吧 缩水了 真想吃了吧！ 晒干就可收起储藏了！ 农家香菇让你见识一下 农家晒人参，嘿嘿，辛苦半辈子，该补补身子了！ 这是此次拍摄地点：寻乌岑峰一农家的碾米机，粉碎机。 长接二维码，加我微信，观赏了解更多寻乌人文乡土气息。