<h3>将用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、腌制过的牛肉片再切成玉米粒大小……再加一些老抽上色备用。</h3> <h3>鸡蛋两枚顺时针方向打匀备用。</h3> <h3>最好是冷藏过的剩饭……加少许油捏散备用。</h3> <h3>昨天在潮汕龙北市场二楼买的老萝干也叫菜脯……不能买腌制的太咸的那种！</h3> <h3>用水冲洗干净。</h3> <h3>切成玉米粒大小备用。尝一下如果觉得太咸了再用清水冲洗一下。</h3> <h3>小葱切成葱珠状备用。</h3> <h3>冰油也就是有年份的老抽，主要是为上色作用。</h3> <h3>热锅冷油先炒鸡蛋……</h3> <h3>将炒香的鸡蛋盛出备用。</h3> <h3>用余油将牛肉碎炒香……</h3> <h3>再加入菜脯一起炒香……</h3> <h3>炒至牛肉变色……</h3> <h3>这时加入用少许油捏散的剩饭……</h3> <h3>加入炒香的鸡蛋…点一些老抽……加一点鸡精调味……</h3> <h3>翻炒均匀至米粒松散开……加入葱花……</h3> <h3>一份香气浓郁的菜脯牛肉碎鸡蛋炒饭就可以享用了！</h3>