<h3>大家见过这些吃食吗？可能各地的叫法有所不同，我们从小就一直叫它们“果子”（刚跟爸妈确认了一下，他们说菱形和方形叫“麻叶子”），是我们小时候记忆深刻的美食之一，炸果子是我们儿时过年的必备科目，伴随了我们的成长，蕴藏了太多的美好回忆。😊😊😊</h3> <h3>有记忆起，炸果子一直是过年时我们家的集体参与项目。</h3><div>和面、擀面和切花造型是妈妈的强项。果子好不好吃，面和得好不好是非常关键的第一步。可能是觉得技术含量太高了，我从来都没尝试过学习怎么和果子面，只记得咸的要放盐，甜的要放糖，但都一定要加猪油，这样吃起来才会比较酥。</div><div>然后在大案板上擀面，擀面可真是个体力活，妈妈累了的时候，爸爸会替换着擀一擀。擀得厚薄合适，就可以把面折叠起来切了，刀法决定了造型，这有点像剪纸。切了之后，小孩们就有了一展身手的机会，可以跟爸爸妈妈学着捏出各种造型，当然偶尔也可以自由发挥。</div><div><br></div> <h3>炸果子则是爸爸的强项。油温高了炸出的果子颜色就会偏深，反之就会偏浅，吃起来的口感也不如灿烂金黄色的好，炸的火候当然也很重要。</h3><div>一旦开炸之后，就自然地形成了一条流水线：妈妈擀、切，姐姐和我捏，弟弟负责搬运，爸爸则坐在煤炉边负责炸。刚出锅的果子太烫，需要晾一会儿才能吃。我们都会先给忙碌的爸妈嘴里塞上晾凉的果子，然后在劳作间隙细嚼慢咽地品尝一两个，心里想着，等干完活一定美美地吃一顿。不成想，等劳作结束后，眼看着几大盆的劳动成果，居然已经没了胃口，可能是在厨房待久了，被油香味熏饱了。😄😄😄</div> <h3>这些年来，也许是物质越来越丰富，很多东西都可以很方便地买到的缘故，爸爸妈妈已经很少再炸果子了，但我们儿时全家人一边炸果子，一边谈天说地，其乐融融的景象仍时常浮现在我的脑海里。</h3><div><br></div><div>（图片引自网络）</div>