<h1> 为确保2016年国家食品安全风险监测计划任务顺利开展，提升全国食源性寄生虫检测能力，由国家食品安全风险评估中心主办，河南省疾病预防控制中心承办的2016年食品寄生虫检测技术培训班于5月17日～19日在河南郑州举办，来自全国30个省（自治区、直辖市）检测技术人员共80余人参加了此次培训。培训班得到了中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所的技术支持。</h1> <h1> 食品评估中心裴晓燕副研究员主持培训班。她介绍了近年食源性寄生虫监测工作的发展情况，阐述寄生虫监测工作的重要性，要求各地做好采样和质量控制工作。河南省疾控中心主任郝宝林出席培训班并致辞。培训班还邀请了中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所、上海出入境检验检疫局、河南省和福建省疾病预防控制中心的多位知名专家授课并指导实验。 </h1> <h1> 本次培训重点对食品中猪带绦虫、旋毛虫、广州管圆线虫、颚口线虫、华支睾吸虫、异尖线虫等10种常见食源性寄生虫的病原生物学特征、检测方法、流行趋势与防治等知识进行细致的理论讲解，同时分组进行了现场实验演示和操作练习，并对监测工作中的常见采样和检测问题进行交流研讨。经过培训，各省检测专业人员深入学习了食源性寄生虫的理论知识，提高了实验室检测技术，达到了培训的预期目标。</h1> <h1> 旋毛虫病是旋毛形线虫引起的人畜共患病。人因生食或未煮熟含有活的旋毛虫幼虫而感染。主要临床表现有胃肠道症状、发热、眼睑水肿和肌肉疼痛。</h1> <h1>病原学检查<br>应取标本检查包囊或胃蛋白酶消化处理后离心，取沉渣以亚甲蓝染色镜检，找幼虫或将残肉喂动物（大鼠），2～3天后检查其肠内幼虫，如获旋毛虫幼虫即可确诊。如已发病10天后，可做肌肉活检，常取三角肌或腓肠肌活检，阳性率较高。</h1> <h1>人因食生或不熟的猪或其他动物肉而感染。骨骼肌中的包囊在12时可存活57天，在腐肉中可存活2～3个月。不充分的熏烤或涮食都不足以杀死包囊幼虫。此外，在动物间通过粪便传播受到一定的关注，人群间此种传播亦并非不可能，尤其感染后4小时内排出的粪便感染力最强。</h1>