<h1><font color="#ff8a00">这才是儿时的味道<br></font><font color="#ff8a00">材料和制作具简单，无论你在地球哪个角落都可以感受到乡味和浓浓的新春喜气</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">广式年糕，逢年过节都必不可少的美食。有些地区把它称作为“鱼笼”。为何要叫“鱼笼”了，我猜啊大概是因为寓意好而且以前的人们做年糕时，从蒸制到上供桌时都会用一个竹编的小筲箕盛放，而这个小筲箕又类似于捕鱼的鱼笼，故而得名。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">这精致小样儿本宫还没做得来</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">量准400毫升水</font><font color="#ff8a00"><br></font><font color="#ff8a00">（请有心享受美食的吃货们备好工具，尤其是量秤，好些朋友只用手抓个大概份量，可能会浪费材料和时间）</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">500克糯米粉</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">250克红糖粉或红片糖</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">把水煮开，放红糖搅拌至溶解</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">逐渐加入红糖水在糯米粉里，必须保持红糖水是滚烫状态的，先用4根筷子代替你的玉手搅拌一下以免烫伤啊，然后双手揉搓面团至幼滑</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">感觉糕体太稠再加点滚烫的红糖水</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">用手揉搓10分钟使糕体起筋，像麦牙糖的浓稠状，吃起来有嚼劲。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">备一碟子扫上一层油，把粉浆倒进去然后静置1--2小时(或忽略)。</font></h1><h1><font color="#ff8a00">若做大量的年糕可以提前一晚做好粉浆放冰箱里，隔天上锅蒸就行</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">倒进碟子里上锅蒸2小时，中途不要随意揭盖，否则成泥状。可盖上盖子防倒汗水。<br>留意加水以防水干。<br>若使用深盘子蒸时间要加长，用筷子插进去没有粘着粉浆即熟透，蒸的时间越长口感越好。</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">摆上红枣、炒熟的芝麻装饰</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">吃的时候切片放微波炉里叮热1分钟</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">喜欢香口的可以打些蛋液，倒油锅里煎至5成熟</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">把叮好的年糕放上去，要慢火煎至蛋熟，按件切开就可以开吃</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">这是地道广州人家的吃法，流口水没？</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">旺犬报喜之际，恭祝我所有的粉丝的话在这里<br>：</font></h1> <h1><font color="#ff8a00">感谢你们的赞赏，努力为你们做更多特色美食<br>，希望大家能给我更多建议，谢谢</font></h1>