<h3>魭鱼，白魭（北方称厚子，南方称草鱼）～～我国四大家鱼之一，活鱼一条约2000g ，洗净去头尾取中段</h3> <h3>切成厚片</h3> <h3>加少许盐，一瓶盖高度白酒</h3> <h3>五香粉一小勺，腌制4小时</h3> <h3>小锅中加大料一个（掰碎），花椒适量，姜两片，葱白两段</h3> <h3>红烧酱油小半碗，水一小碗，花雕酒两瓶盖，生抽适量，老陈醋一小勺，冰糖十粒</h3> <h3>大火烧开，转中火继续加热10～15分钟至味道浓厚的料汁儿，关火静置</h3> <h3>取出腌制好的鱼块</h3> <h3>热锅冷油，加热至6分热，放入鱼块</h3> <h3>炸至鱼块两面金黄</h3> <h3>取出立即放入料汁儿中浸泡</h3> <h3>取出后放入盒中</h3> <h3>依次完成所有的鱼块，装入保鲜盒中，剩余料汁儿过滤后倒入盒中，冰箱冷藏保存，吃前稍事加热味道更佳，复温后直接食用也是美味</h3>