朝阳村特色美食一一一一芽苗菜的培育和吃法

心兰

冬季室内培育芽苗莱是很美妙的一件事情，

去网购芽苗莱种子：小萝卜、空心菜、荞麦，回家之后要用椰土来培育。

心兰家室内每年都少不了这些绿色芽苗芽，此篇中照片均由心兰拍摄。

下面推荐具体吃法：

这是长好的萝卜苗和空心菜苗，大约一周左右采摘一次。

萝卜苗的营养价值：

萝卜苗又称娃娃缨，是用种子生产的肥嫩幼苗，该菜不仅富含丰富的维生素和矿物质，而且是国际上公认的防癌良药。据测定，0.1公斤萝卜苗VA的含量达14000国际单位，相当于白菜的10倍。

空心菜营养分析：

1. 清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等； 2. 通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用； 3. 增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤； 4. 降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

凉拌空心菜和萝卜苗：

先把一个土豆一个胡萝卜插丝焯好，把空心菜和萝卜苗洗净，放在一起淋上捞汁（原味）和香油，再撒上白芝麻，放少许盐搅拌均匀，就可以装盘了。这道菜相当爽口！

荞麦苗的营养价值:

荞麦含有高蛋白、低脂肪、醣类、维他命A、B1、B2、及高量的铁和各种必需胺基酸，尤其离胺酸(lysine)含量有5~6%，为所有谷物中最高者。

荞麦苗的食疗功效：

容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。 “本草纲目’记载:“荞麦性味甘，降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛”，现在许多人将它视为减肥食物。

 荞麦苗凉拌更简单了，放上银耳和小红萝卜是为了色彩好看。只要喜欢，没什么不可以！