<h3>芸豆卷据说是慈禧太后最爱小吃之一，而且芸豆营养非常丰富，是高钾、高镁、低钠的食品。做出来嫩白、柔软、细腻、入口即化。作为一名吃货酷爱北京各种小吃。每次出去吃饭必点这道芸豆卷。这次受朋友诱惑，准备在家尝试自己做，不知道到底能不能一次成功！期待<br /></h3> <h3>制作这道芸豆卷的材料</h3><h3>芸豆 豆沙馅 白砂糖 黑白芝麻</h3> <h3>步骤一</h3> <h3>做这道美食最好用白芸豆。白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右。直到手轻轻搓皮就能掉的时候，豆子就算泡好了。</h3> <h3>步骤二</h3> <h3>把泡好的芸豆一个个的去皮</h3> <h3>去掉皮的芸豆用清水淘洗干净备用</h3> <h3>步骤三</h3> <h3>取一干净的锅，将去皮的芸豆倒入加冷水适量，放煤气灶上煮。</h3> <h3>芸豆煮至开花儿就可以了（大约煮30分钟）</h3> <h3>步骤四</h3> <h3>用一块屉布将煮好的芸豆包上，上锅再蒸二十分钟，目的是将豆子中的水分蒸干，这样更利于芸豆卷成型。</h3> <h3>步骤五</h3> <h3>蒸好的芸豆放碗里用勺子捣成泥状。然后过筛为的是口感更细腻，由于没有工具所以这一步骤就省略了。事实证明缺少这一步骤也并没影响成品口感</h3> <h3>步骤六</h3> <h3>将黑白芝麻炒香放凉后加入白砂糖</h3> <h3>步骤七</h3> <h3>寿司帘铺一层保鲜膜，趁热将蒸好的芸豆放在保鲜膜上</h3> <h3>用手直接把豆泥压成片状，然后去掉多余部分，让其基本成为方型</h3> <h3>在芸豆皮上挤两条豆沙馅</h3> <h3>中间撒上白砂糖黑白芝麻</h3> <h3>然后从两边往中间卷，由于卷的时候手不方便所以没有拍照，卷成这样就好了，最后用刀切成小块码盘</h3> <h3>这款芸豆卷的工艺并不难，但过程非常费时。光是泡豆，剥皮，蒸煮，过筛，就折腾了几个小时。但口感确实不错，有时间的亲们值得一试哦。👍😀</h3><h3><br /></h3>