花样百吃――香菇蒸鹌鹑蛋

艺玮

香菇

鹌鹑蛋

摆盘

十分钟

出盘

蚝油

百吃

上笼

盐糖

浇汁

一直比较喜欢清蒸的菜。做起来简单，又不失营养。

香菇在挑选的时候，一定挑那些稍微大一点，个头均匀，且比较圆的。

香菇洗净去根，在盐水里浸泡十分钟。

捞出香菇摆盘，放入鹌鹑蛋上笼大火蒸十分钟。

倒出盘里的汁，加少许盐、糖、蚝油、生抽、水淀粉煮开。

摆盘后浇汁。洒熟芝麻、葱花装饰。