Pan-fried white eel with fermented soybean sauce 豉汁煎焗白鳝

鳗鱼在广东又叫白鳝，肉紧实且滑，基本上没有小刺，老少皆宜，豉汁清蒸是最传统的做法，麻烦复杂的有顺德的顶骨鳝，现在分享一种

2023-07-08

排骨青榄煲 Claypot pork chop with Chinese green olive

青榄，一种神奇的食材，在广东，榄肺汤绝对是款润肺神汤，近日尝试一款新品，沙锅青榄焗排骨，分享一下。到年底的青榄完全熟透呈

2023-02-21

广式腊肉 Preserved pork

腊肉，中国人过年必备年货，虽然年货品种丰富慢慢大家做的量在减少，但仪式感还是需要的。一方水土一方口味，各种口味总能满足不

2022-12-24

沙锅五花肉IV(原味) Claypot pork belly IV

经典怀旧沙锅五花肉，所谓经典，是永远也不会忘记的味道。在上个世纪八、九十年代，老家乡下其实没有什么调味料，除了盐，油，白

2022-09-11

豉汁凤爪煲 Claypot chicken feet

豉汁凤爪是广东早茶的经典之一，酒楼的份量不够塞牙缝，要过瘾还得自己动手，蒜蓉，姜蓉，沙姜蓉，葱花，青椒圈备用，阳江黄豆豉

2022-09-03

沙锅五花肉三 Claypot pork belly III

相比第一个版本不煎，第二个版本最后调料，更中意第三个版本，肉切薄片。杏鲍菇切片，杏鲍菇不要贪心大个的，反而又韧又老，热锅

2022-08-31

沙锅五花肉二 Claypot pork belly II

前几天做沙锅五花肉，肉是腌制的，今天来个另一版本，直接上锅，五花肉切薄片。小蘑菇洗干净抓干水备用，烧热沙锅，下油，铺上五

2022-08-27

沙锅五花腩 Claypot pork belly

沙锅五花肉，做法简单，十分钟出菜，焦嫩咸香，非常适合家庭的一道菜，靓仔五花肉一斤。切薄片，下白糖，鸡粉，胡椒粉，盐，生抽

2022-08-23

豆豉草鱼 Grass carp with fermented soybean

罐头豆豉鲮鱼在广东是备受欢迎的下饭菜，但鲮鱼量小刺多，在家搞个豪华版的豆豉草鱼，管够口瘾，草鱼斩件，加姜片葱段，撒上盐腌

2022-08-20

豉汁排骨 Steamed pork chop with fermented soybean

排骨斩件洗尽血水至发白，晾干备用。阳江豆豉剁蓉，加金银蒜蓉，下蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，香油，拌匀，倒晾干水的排骨

2022-08-08