【花样百吃·土豆】酥香土豆丝 葱香土豆烙

炸成这种浅黄色已经酥脆是最佳效果，颜色过深口感发硬了。土豆切丝，两个菜在后期不便加味，加少量的盐拌匀提前腌制，这样入味均

2024-12-14

家庭做菜 肥肠的加工及利用

肥肠异味较重，许多人不喜欢不接受，其实处理得当仍是一种很好的食材。‍清洗：出售的肥肠是把内里翻转到外面的，加盐、白醋揉搓

2024-12-07

物尽其用 炝炒萝卜缨

在餐馆吃饭时吃到过配送的用萝卜缨炝炒的小咸菜，觉得还不错，所以学着做了。单用萝卜缨口感差点，所以增加了萝卜。切小丁。加少

2024-11-16

家庭做菜 青椒仔姜回锅肉

家庭制作，家人喜欢的回锅肉的做法。‍在我家很少有纯荤菜，一般都会加素菜搭配，而且往往是素菜先吃完，余下的肉及油我也会再次

2024-11-15

我家小面 葱油汤面

借鉴了葱油面、阳春面的做法但未照搬照抄，‍自创的葱油加工方法简单快捷利用率高。少量的鸡精、酱油，适量的盐。‍加盐是为了减

2024-11-12

家庭做菜 九大碗之·粉蒸肉

粉蒸肉也叫酢肉，是川渝地区农家九大碗的蒸菜之一，也是许多家庭常做的家常菜。‍鲊，是菜肴的一种加工方式及形态，一定会加入炒

2024-11-12

素菜荤做 冬菜烧白 · 红烧冬瓜

最近主持人连续推出了几款素菜荤做以假乱真的菜品，非常不错也激发了我的兴趣。这两个冬瓜菜是以前做的，现重新增减整理成篇介绍

2024-11-09

豆腐干系列 豆干多吃

制作难度不高，这里主要介绍油温的控制及利用。这是重庆最常见的厂家稍为卤制后表面上色的豆腐干，洗净晾干水分。做干丝的白豆干

2024-11-06

简·减·俭（五）微波炉的利用

这个菜是尝试着做的，效果还不错。‍，土豆切厚片蒸熟。用刀碾碎。‍加盐少量的鸡精。加鸡油适量的开水，有鸡汤肉汤杂骨汤更好，

2024-11-03

豆腐干系列 鲍汁豆干

制作难度不高，这里主要介绍油温的控制及利用。这是重庆最常见的厂家稍为卤制后表面上色的豆腐干。做干丝的白豆干很难见到。这种

2024-10-30