俞丽萍的美篇

一配料:面粉1100克，油550克，白糖500克，杏仁粉100克，饴糖60克，苏打粉17.5克，泡打粉10克，盐2.5克，水125克，鸡蛋三个，杏仁

2020-01-10

俞丽萍的美篇

1/配料水磨粉1000克，、冷水600克，2/冷水加入面粉中揉面，3/揉好的面搓长切断，4/搓成小圆，5/水煮沸,元宵下锅，滑动元宵，等浮

2020-01-03

俞丽萍的美篇

一配料:面粉500克，干酵母8克，水300克，油丶葱花丶精盐适量，二自作过程:1，酵母化水，加入面粉，和成团，静止发酵。2，面粉发起

2020-01-03

俞丽萍的美篇

第十三课戚风蛋糕，雪梨金桔蛋糕，第一章戚风蛋糕，一，配料;25个鸡蛋，油200克，糖375克，水180克，泡打粉20克，蛋糕粉500克。二

2019-12-26

俞丽萍的美篇

一/配料:;面粉4斤，干酵母32克，油酥和香葱，二/制作过程:1，制油酥?一斤油(玉米胚芽油或葵花籽油)，两斤粉，少量咖喱和盐。|，2

2019-12-18

俞丽萍的美篇

1/素馅配料:上海青菜五斤;香菇87.5克;豆腐干87.5克;玉米油160克;麻油100克;食盐30克;糖75克;姜末45克;味精35克。2/制作过程:a准备

2019-12-12

俞丽萍的美篇

(一)配料:桂鱼一条,玉米淀粉一袋，牛奶一袋，咸馅料〈开阳、虾仁、嫩笋丁、蛋清〉，甜馅料〈莲蓉货豆沙〉。(二)制作方法:1,桂鱼去

2019-12-01

俞丽萍的美篇

(一)配料:糯米粉500克，面粉50克，(或荞麦粉，量是糯米粉的一半)，冷水调制。(二)制作过程:1、糯米粉中加入面粉，2、在粉中加入水

2019-11-19

俞丽萍的美篇

(按课堂烤盘容量计算。烤盘尺寸60x40x5㎝)一/配料:低筋粉750g;鸡蛋28个;白糖600g;油200g(玉米或沙拉油);蛋糕油50g;泡打粉25g;吉士

2019-11-02

俞丽萍的美篇

常州传统糕点食品制作第三课:制作重阳糕、小方糕，第一节制重阳糕(一)，制糕粉。1/按生糕粉总重作基数，按百分比取材。a/取糯米粉

2019-09-28