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卤水调配的五个基本常识
一,1.卤水加盐:卤水调味时的盐到底加多少呢?一般来说,北方酱卤的盐度比例是每斤酱汤加盐7~8克,百分比是1.4%~1.6%。若是新起
2021-05-03
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一,1.卤水加盐:卤水调味时的盐到底加多少呢?一般来说,北方酱卤的盐度比例是每斤酱汤加盐7~8克,百分比是1.4%~1.6%。若是新起
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