木须肉

通脊肉，干黄花，鸡蛋，木耳，黄瓜，葱，姜，蒜，咸盐，味精，胡椒粉，淀粉，油，生抽，老抽。四.工艺流程：1.将鸡蛋打散，将干黄

2023-03-20

干炸丸子

猪肉馅（四肥六瘦），葱，姜，鸡蛋，干黄酱，五香粉，咸盐，味精，胡椒粉，淀粉，油，味椒盐。四.工艺流程：1.将葱姜切段泡葱姜水

2023-03-20

家常豆腐

豆腐，木耳，笋片，青椒，通脊肉，葱，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，咸盐，味精，胡椒粉，糖，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡蛋，油。四

2023-03-19

鱼香小滑肉

通脊肉，笋片，木耳，蒜苔，二荆条，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，淀粉，咸盐，味精，胡椒粉，生抽，老抽，糖，醋，油。四.工艺流程：

2023-03-19

蚝油牛柳

食材:牛里脊，杏鲍菇，红绿尖椒，葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，糖，牛里脊切片，加入基础调味料腌制上浆挂糊，杏鲍

2020-11-18

细沙炒八宝

（梅林）八宝饭，（京日）豆沙馅，水，色拉油，将八宝饭取出加入豆沙馅上笼蒸15分钟，炒勺上火，加入三分之二勺水，五分之一勺色

2020-11-18

爆炒羊杂

食材；熟羊杂，土豆，尖椒，花椒粒、辣椒段，葱姜蒜片，色拉油，生抽，味，胡、料酒，淀粉、红油、香菜段。将熟羊杂洗净，改刀切

2020-11-18

过油肉土豆片

烹调方法：炒（滑炒）滑炒就是将加工精细的肉类先上浆滑油，再用少量油在旺火翻炒成熟的烹调方法。食材：里脊、土豆、青椒、木耳

2020-11-18

软炸鸡柳

一．定名：根据菜肴烹调方法和主料而定名二．烹调方法：炸（软炸）就是将刀工处理后的原料，经腌渍，挂蛋清糊，入中低油温的油锅

2020-05-28

干炸里脊

一.定名：根据菜肴烹调方法和主料而定名，二.烹调方法：炸（干炸）干炸又称焦炸，是将主料经刀工处理后，用调味品腌渍，然后经过

2020-05-25